A propos de la brasserie : Kaetsu Shuzo a été originalement créé en 1880 dans la Préfecture de Fukushima, puis fut transférée à Niigata en 1886. La Préfecture de Niigata fait face à la mer du Japon, le climat y est de type continental avec des étés très chauds et des hivers froids et enneigés. La brasserie est située dans la ville Aga-machi là où la rivière Agano et Tokonami se rejoignent. Elle est également entourée par de nombreuses montagnes. Cette zone a donné naissance à l'un des plus noble riz "Sakamaï" (riz dédié à la production de saké). La qualité de l'eau est également excellente avec les sources naturelles aux alentours qui donnent une eau pure et douce. Une excellente région de sakés.

Notes de dégustation détaillées : Un saké caractérisé par des notes aromatiques minérales et iodées qui révèlent de légères nuances de riz.

Conseils de dégustation : Il s'associera parfaitement avec des poissons crus, des légumes et du tofu, et peut être dégusté frais, à température ambiante ou même chaud.