Notes de dégustation détaillées : un saké limpide, présentant de légers reflets argentés. Le nez est délicat et frais évoquant immédiatement les fleurs et les fruits, melon jaune, pêche blanche, poire. En bouche, une belle puissance aromatique s'exprime sur des notes de fruits juteux, des notes herbacées de résine de pin et de bruyère, le tout sur un fond soyeux et relativement doux. Il reste vif et très désaltérant. grâce à une bonne acidité. Un Junmaï Ginjo remarquablement équilibré. La finale est fraîche et longue. Sur un brin d'amertume, on retrouve la vivacité des fruits et de jolies notes de zestes d'agrumes.

Conseils de dégustation : à déguster frais, dans un verre à vin blanc, à l'apéritif ou au cours du dîner. L’accompagner de plats recherchés et délicats, poissons crus ou cuits, coquillages, viandes blanches, desserts aux fruits.