A propos de la brasserie : Kinoshita Shuzo a été fondée en 1842 dans la commune de Kumihama, préfecture de Kyoto, où ils produisent depuis lors du saké. Le nom de marque, Tamagawa, peut être traduit par « Jewel River » et dériverait de la rivière Kawakamidani qui coule près de la brasserie. Le caractère 川 (kawa ou gawa en mots composés) est un idéogramme montrant le débit d'une rivière, c'est ce qu'il signifie. Tama (玉) signifie un orbe ou un bijou, et par extension exprime l'idée de beauté précieuse. On pense que ce nom reflète le respect que leurs ancêtres accordaient aux rivières et à l’eau dans la tradition shinto.

Conseils de dégustation : Yanwari 2018 peut être dégusté froid, à température ambiante et même chaud. C'est même cette dernière option que nous vous conseillons pour découvrir toutes la profondeur de ses saveurs.