Pour rentrer en beauté dans le monde des shochu non réduits et âgés, voici un shochu de patate douce à 40° âgé 7 ans en barrique ayant contenu du Xérès et un shochu de saké kasu âgé trois ans en fûts de whisky de la distillerie de Hakushu et fruit de la collaboration entre la brasserie de Yamanashi Meijo et Alain Ducasse. Deux beaux flacons à garder au bar et à déguster tranquillement.