A propos de la brasserie : Rihaku Shuzo a été fondé en 1882 dans la ville de Matsue, Préfecture de Shimane Ce n’est qu'en 1928 que le nom de Rihaku a été adopté. Rihaku était un poète célèbre en Chine, il est également connu en anglais sous le nom de Li Po. Il vécut de 701 à 762 et était connu pour son penchant pour la bouteille. C'était un poète gentil, ouvert d'esprit et vagabond, qui était connu pour boire beaucoup avant d'écrire, dont l’une de ses célèbres phrases : "Je bois une bouteille et je peux écrire 100 poèmes." La brasserie brasse chaque année environ 3000 koku. Des volumes relativement restreints qui permettent de maintenir intacte les qualités du saké Rihaku, un saké doux et bien équilibré avec une belle persistance et un bon umami.

Notes de dégustation détaillées : Ce saké offre un profil parfumé et équilibré. Son nez floral laisse place à une fraîcheur franche en bouche, conduisant à une finale longue et riche en arômes. Grâce à une maturation de plus d'un an avant la mise en bouteille, ce saké révèle une complexité singulière.

Conseils de dégustation : Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de déguster ce saké bien frais. Il se marie parfaitement avec les viandes blanches et s'harmonise également avec des légumes tels que les asperges, les brocolis et les artichauts.