A propos de la brasserie : Tatenokawa Shuzo est une brasserie de saké située dans la préfecture de Yamagata au Japon. Fondée en 1832, la brasserie est réputée pour sa production de saké de haute qualité. Elle s'engage à utiliser des ingrédients de premier choix et à respecter des méthodes traditionnelles de brassage tout en incorporant des techniques modernes pour créer des sakés qui reflètent l'excellence et l'innovation. Tatenokawa Shuzo est également connue pour son approche artisanale et son engagement envers la préservation des traditions saké tout en explorant de nouvelles avenues gustatives. Les produits de Tatenokawa Shuzo sont appréciés tant au niveau local qu'international pour leur complexité, leur finesse et leur caractère distinctif.

Notes de dégustation détaillées : Le fer de lance de la maison Tatenokawa avec ce saké ginjo très parfumé, sur des saveurs fruitées et florales. Le nez est à la fois fleuri et corsé, une typicité conférée  typiquement par le riz Yamadanishiki. Très aromatique, il reste frais en bouche et bien équilibré.

Conseils de dégustation : Avec son équilibre remarquable, ce saké se révèle être un accompagnement parfait pour les plats à base de viandes blanches, tout comme pour les poissons à chair blanche comme le cabillaud, le lieu ou la sole.