Notes de dégustation détaillées : Un saké vif et frais, sur des notes fruitées de banane et de poire. Une bonne acidité pour l’équilibre.

Accords recommandés : A découvrir frais, en apéritif, sur les poissons blancs crus, les fromages frais et les desserts.

A propos de la brasserie : Etabli en 1767 Imayo Tsukasa a véritablement commencé son histoire comme auberge et boutique de saké. Ce n’est qu’au milieu de l'ère Meiji qu’elle devient une brasserie et dédie tous ses efforts à la production. La fabrique est installée à Nuttari, le cœur historique des produits fermentés japonais comme le miso, la sauce de soja, et bien entendu le saké. Imayo Tsusaka est aujourd’hui un représentant emblématique et prestigieux des maisons de sakés de Niigata, ses produits sont dans le plus pur style “tanrei Karakuchi”, des sakés vifs, secs et désaltérants.