BO: Tokubetsu Junmai
BO: Tokubetsu Junmai

BO: Tokubetsu Junmai

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Un saké à la bouche claire et tranchante, pleine de fraîcheur. Produit à partir de riz Misayama Nishiki, l’acidité est marquée. Même si les arômes sont riches, il est très agréable pendant toute la longueur du repas. La température de dégustation recommandée est de 15 ℃.

Net, clair et tranchant

望 特別純米 外池酒造(栃木県)
72cl - alc. 16% vol.

A propos de la brasserie : l’histoire de cette kura, comme celle nombre de brasseries de saké à Tochigi d’ailleurs, est très intéressante. Elle fût créée par une famille issue d’un groupe de travailleurs venant de la lointaine localité de Shiga, les « Oomi Shonin ». Leur apparition remonte à 1590, date à laquelle Hideyoshi Toyotomi envoie un Daïmyo du nom de Ujisato Gamo depuis Oomi, vers Fukushima. Celui-ci est accompagné de nombreux artistes, hommes de sciences (les shokunin), et de marchands car la mission qui lui est confiée par Hideyoshi Toyotomi est de rendre l’Ouest du Japon plus actif en créant des liens commerciaux avec l’Est. Au fil du temps, certains des membres de ce groupe vont établir demeure à Tochigi et commencer à fabriquer du saké. C’est ainsi qu’un nouveau style voit le jour dans la région, basé sur les techniques propres aux savants d’Oomi, et entouré de secrets que seuls les marchands connaissent.

Conseils de dégustation : une infinité d'accords possibles pour ce saké vif et frais, donc difficile de donner un accord particulier. A consommer à 15°C ou plus frais encore.

D5-08 (572)

Fiche technique

Type de produit
Saké Nihonshu
Catégorie
Tokubetsu Junmaï
Alcool
Alc. 16% Vol.
Format
Bouteille de 72cl
Producteur
Tonoike Shuzo
Région
Préf. de Tochigi
Type de riz
Miyamanishiki
Polissage du riz
53%
Temp. de dégustation
De frais à chambré
Caract. gustatives
Riche, puissant

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Bouteille de saké japonais BO Tokubetsu Junmai 72cl

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