Notes de dégustation détaillées : Kinokunya Namacho représente un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse. Dès l’ouverture, il déploie un bouquet aromatique élégant aux notes florales et fruitées, évoquant la poire mûre, la pomme verte et une touche d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, croquante, révélant un umami profond et structuré qui prolonge la dégustation avec finesse. La texture est soyeuse, presque aérienne, mais soutenue par une belle densité.

Conseils de dégustation : il est à déguster frais, en apéritif ou sur des plats simplement travaillés, sur du poisson fumé, des tartines d'anchois, des légumes marinés et laissez-vous porter jusqu'au repas. Vous apprécierez un saké fin, minéral et vif. A déguster bien frais !

A propos de la brasserie : Nakano BC se trouve au sud d’Osaka, au cœur de la Préfecture de Wakayama. Elle démarre avec le brassage du soja, mais son champ d’activité est aujourd’hui bien plus large, s’étendant du brassage de saké à la production de différentes boissons alcoolisées telles que l’Umeshu et le shochu. Elle produit également des jus de fruits de prune, une spécialité de la préfecture. Elle est connue pour accueillir de nombreux visiteurs tout au long de l’année qui viennent admirer leur magnifique jardin. Leur saké est soigneusement travaillé à la main par des toji et kurabito hautement qualifiés, qui profitent de l’eau de source provenant de la chaîne de montagnes de Fujishiro.