Limited 555 Yamahai Muroka Nama
Limited 555 Yamahai Muroka Nama

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37,00 €
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Un saké Yamahai Muroka Nama qui combine les caractéristiques de la méthode Yamahaï avec l'utilisation de levures à Ginjo. Des notes lactiques, une belle acidité, doublée d’une douceur rafraîchissante évoquant les agrumes. Un saké bien structuré, sur une sensation globale nette, pure. En plus, c'est un nama !

Vif et structuré, un beau saké, presque nature

山廃無濾過純米生原酒 田中酒造店(宮城県)
72cl - alc. 16.5% vol.

A propos de la brasserie : Tanaka Shuzoten est installée dans la plaine fertile de Kami-cho, préfecture de Miyagi. Une plaine alimentée en eau par la fonte des neiges du mont Oou voisin. La brasserie a été fondée en 1789 par Rimbei Tanaka, alors représentant de la première génération du principal marchand de kimonos du clan Date. Le choix de la région ne fut pas anodin, c’est à la fois un lieu où la production de riz compte parmi les plus importantes du Japon, mais aussi un lieu historique et très réputé pour la production du saké. Nombreuses sont les brasseries qui se sont distinguées par des récompenses lors du concours national des nouveaux sakés et Tanaka Shuzoten en fait bien entendu partie.
Le riz produit dans la préfecture de Miyagi, l'eau souterraine des monts Oou et les brasseurs sont tous originaires de la région de Tohoku. Ils connaissent remarquablement bien les ressources locales et savent comment adapter les changements climatiques de chaque année à la production de saké. Leur toji a un parcours pour le moins singulier. Morikawa Yasutaka fut l’un des plus jeunes Toji du Japon. Il a travaillé dans 14 brasseries différentes avant de se fixer sur la brasserie de Tanaka Shuzoten. Il est responsable de la production de l'ensemble de la gamme de Tanaka Shuzoten, mais a aussi créé sa propre marque de saké, vendue exclusivement par un nombre limité de distributeurs dont nous sommes fiers de faire partie.

Conseil de dégustation : Sa structure franche s’associe aussi bien avec les viandes qu’avec les poissons à chair blanche. A servir légèrement frais. Il n'est pas complètement filtré, quelques sédiments peuvent se former pendant le stockage.

Tanaka Shuzo (Miyagi)
F3-02 (743)

Fiche technique

Type de produit
Saké Nihonshu
Catégorie
Junmaï Ginjo Yamahaï
Alcool
Alc. 16.5% Vol.
Format
Bouteille de 72cl
Producteur
Tanaka Shuzo
Région
Préf. de Miyagi
Type de riz
Toyonishiki, Kuranohana
Polissage du riz
60%
Temp. de dégustation
Toujours frais
Caract. gustatives
Expressif, fruité

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bouteille de saké japonais Limited 555 Junmai muroka namazake 72cl

Limited 555 Yamahai Muroka Nama

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