Biwano Sazanami Moderne
Biwano Sazanami Moderne

Biwano Sazanami Moderne

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27,00 €
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Un saké au nez magnifique, sur des notes de fruits exotiques, d'ananas, de litchi. Il garde une structure minérale puissante et vive avec de la fraîcheur en bouche, sur un fond de douceur. On est sur le fruit pour terminer sur une jolie et plaisante amertume.

Frais et fruité, beaucoup d'associations possibles

琵琶のさざ浪 無濾過純米 モダンラベル 麻原酒造(埼玉県)
72cl - alc. 15% vol.

A propos de la brasserie : Asahara Shuzo est une brasserie familiale installée dans la Préfecture de Saïtama, au cœur des collines qui précèdent les montagnes du Chichibu, au Nord-Ouest de Tokyo. Elle fut fondée en 1882 par Zenjiro Asahara alors qu’il n’avait que 29 ans et c’est aujourd’hui Kenichi Asahara, le représentant de la 5ème génération, qui dirige fabrique.  La localité de Saïtama est un terroir relativement nouveau dans la production de saké qui ne jouit pas de la même réputation que certaines régions plus classiques. Une histoire récente qui a poussé Asahara Shuzo à beaucoup innover pour attirer l’attention. Elle propose aujourd’hui des produits au caractère bien trempé, portés par deux très jeunes Toji d’une une trentaine d'années seulement. Des brasseurs dynamiques et surtout formés directement par Kenichi Asahara, un maître dans l’art de manier les levures.

Notes de dégustation détaillées :
Le choix du producteur sur la série Biwano Sasanami est de proposer deux habillages pour un même saké, un moderne et un plus rétro. Un saké au nez élégant, sur des notes de fruits exotiques (ananas, litchi). Minéral et puissant en bouche, vif et frais, il garde un fond suave.

Conseil de dégustation
: Excellent sur du poisson, cru, grillé ou frit, sur les légumes en tempura, sur les plats en sauce et les viandes blanches ou encore les fromages à pâte molle. Un saké qui permet finalement de nombreuses associations. A déguster frais ou en saké chaud !

Asahara Shuzo (Saïtama)
F4-05 (8)

Fiche technique

Type de produit
Saké Nihonshu
Catégorie
Junmaï
Alcool
Alc. 14.5% Vol.
Format
Bouteille de 72cl
Producteur
Asahara Shuzo
Région
Préf. de Saïtama
Type de riz
Hattanishiki
Polissage du riz
70%
Temp. de dégustation
De frais à chauffé
Caract. gustatives
Minéral, vif

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Bouteille de saké japonais Biwano Sazanami - Moderne Junmai 72cl

Biwano Sazanami Moderne

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