Par l'utilisation de la levure 1801, Iinuma Meijo parvient à élaborer ce Junmaï sur des notes très fruitées. Produit à partir de riz poli à 60%, donc un Tokubetsu, ce junmaï présente un nez floral et bien marqué par les fruits. Riche, intense, un bon umami en bouche et une finale nette et claire. Fruité, riche et plaisant sur tout le...