Dans la gamme des sakés An, le Tokubetsu Junmai représente un premier pas sur ce chemin qui fera de vous un amateur du style Omachi. Un Tokubetsu Junmai qui présente une superbe expressivité et une incroyable complexité permise justement grâce à l’utilisation de cette variété de riz. Le riz Omachi est difficile à cultiver, mais dont on récolte les fruits dans le verre ! Un...

Le nez est élégant, sur des notes fruitées de pomme, et des notes légèrement lactiques. Un saké riche et crémeux en bouche, l’umami est bien présent, les saveurs sont profondes, ponctuées par une pointe d’amertume et une belle acidité. Le finish est très net. Une nouvelle génération de yamahaï, sophistiqué <span...

Dans la gamme An, le Junmai Ginjo présente un fruité élégant et un umami riche, typiquement associé au riz Omachi. C’est également un Genshu, c’est-à-dire non dilué à l’eau après la fermentation, autrement dit un Ginjo avec beaucoup de caractère. De l’umami et un bel impact 庵 備前雄町無濾過純米吟醸原酒　熊屋酒造（岡山県）<br...

Ce saké, aux arômes fruités de poire, mangue et pêche, sublimés par la profondeur du riz Omachi, se déguste frais et s’accorde idéalement avec des plats délicats comme des ceviches ou des desserts aux fruits frais. Fruité, équilibré, profond 72cl - alc. 16% vol.

Avec des viandes, une recommandation sur les sakés aux saveurs plus soutenues, des sakés riches et denses, une acidité marquée. Rien de mieux qu’un Junmaï riche en umami comme An Bizen Omachi Muroka Tokubetsu, et un Yamahaï élégant et puissant comme Yamasan Masamune Junmai. De quoi prendre vos plats dans une autre dimension. 2 SAKES 72cl