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La brasserie de Fuji-Nishiki Shuzo fut fondée en 1688 à Fujinomiya, en bordure du plateau d'Asagiri, à la base sud-ouest du mont Fuji. Cette localité du nord de la préfecture de Shizuoka est connue à travers tout le Japon non seulement pour son panorama à couper le souffle, mais aussi pour ses terres de pâturage et les nombreuses fermes laitières se trouvant à proximité.
C’est dans cet écrin que la 18ème génération de brasseurs perpétue le style et le savoir-faire acquis en 300 ans d’existence. Les sakés de Fuji Nishiki sont des purs jus de Shizuoka et même davantage car, chose rare aujourd’hui, la brasserie cultive son propre riz sur ses propriétés alentours : le Homarefuji. Il est voisin du Yamadanishiki, un riz au grain large qui permet un polissage important. Les levures utilisées sont également natives de Shizuoka. Elles confèrent aux sakés de Fuji-Nishiku Shuzo un nez incroyablement frais. Enfin, l’eau de source puisée à 30m de profondeur provient bien évidemment du Mont Fuji.
Pur fruit de Shizuoka et même plus puisque la brasserie cultive son propre riz Homare Fuji. Voisin du Yamadanishiki, le grain est gros et le polissage peut être important. La levure est également native de Shizuoka et l'eau provient du Mont Fuji. Elle permet d’avoir un nez très frais et un saké net et riche à la fois. Un Junmaï 100% de Shizuoka...
Pur fruit de Shizuoka et même plus puisque la brasserie cultive son propre riz Homare Fuji. Voisin du Yamadanishiki, le grain est gros et le polissage peut être important. La levure est également native de Shizuoka et l'eau provient du Mont Fuji. Elle permet d’avoir un nez très frais et un saké net et riche à la fois. Un Junmaï 100% de Shizuoka...
Un saké fraîchement pressé, non dilué, au caractère puissant et rustique. Fujinishiki Shiboritate Genshu offre une expérience authentique, avec des arômes francs et une belle intensité. Idéal pour les amateurs de sakés traditionnels. Saké brut, franc et traditionnel 富士錦 しぼりたて原酒 富士錦酒造（静岡県） <span...
Un saké fraîchement pressé, non dilué, au caractère puissant et rustique. Fujinishiki Shiboritate Genshu offre une expérience authentique, avec des arômes francs et une belle intensité. Idéal pour les amateurs de sakés traditionnels. Saké brut, franc et traditionnel 富士錦 しぼりたて原酒 富士錦酒造（静岡県） <span...
On retrouve dans ce Tokubetsu Junmaï tous les éléments qui font la complexité d’un saké : l’acidité légère, l’umami présent, la douceur, les notes céréalières. Le tout dans un équilibre parfait. Pas de saveur parasites ! Si vous aimez ce style, voici un saké extrêmement propre et net. Un saké ultra net ! <span...
On retrouve dans ce Tokubetsu Junmaï tous les éléments qui font la complexité d’un saké : l’acidité légère, l’umami présent, la douceur, les notes céréalières. Le tout dans un équilibre parfait. Pas de saveur parasites ! Si vous aimez ce style, voici un saké extrêmement propre et net. Un saké ultra net ! <span...
