Peut-on élaborer un saké haut de gamme en dehors du Japon sans en altérer l’essence ? Avec Yume, une réponse précise se dessine : une ...

Peut-on élaborer un saké haut de gamme en dehors du Japon sans en altérer l’essence ? Avec Yume, une réponse précise se dessine : une ...
De la jarre de céramique aux cuves inox contemporaines, l’histoire de la fermentation du saké est intimement liée à celle de ses contenants. Un ...
01
avril
2026
Au cœur de Kyūshū, dans une région historiquement tournée vers le shōchū de riz, Kameman Shuzō fait figure d’exception. Depuis plus d’un siècle, ...