Shochu

Dans cette section, retrouvez tous nos shochus. Le shochu est une boisson alcoolisée japonaise titrant de 25 à 35 degrés d'alcool. Contrairement au saké, le shochu est un spiritueux, ce qui signifie qu'il subit un processus de distillation pour atteindre une teneur en alcool plus élevée. Ses origines remonteraient au 16ème siècle, au moment où les techniques de distillation venues du moyen Orient sont arrivées sur les iles principales du Japon. L’ile de Kyushu, est celle où, pour la première fois, on pratiqua la distillation des patates douces pour donner naissance au Shochu. Mais il est également possible d’élaborer du shochu à partir de blé, de riz, de sarrasin, de châtaigne ou de sucre brun. De surcroît, le shochu peut être apprécié de diverses manières, que ce soit pur, sur glace, en cocktails, Oyuwari (allongé avec de l’eau chaude), Mizuwari (allongé avec de l’eau froide), allongé avec du soda ou du thé. Il est souvent servi dans de petits verres, ce qui encourage la dégustation et l'appréciation de ses nuances subtiles.

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Bouteille de shochu japonais Alain Ducasse Sustainable Spirit 72cl
En collaboration avec Alain Ducasse voici le tout premier shochu de la brasserie Shichiken. Issu de la distillation de saké kasu, il a été maturé 3 ans en fût de de Whisky de la distillerie de Suntory Hakushu, avant d’être embouteillé à 37°.     Une magnifique complexité, concentrée dans une belle finesse 72cl - alc. 37%...
59,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Alain Ducasse Sustainable Spirit 72cl
En collaboration avec Alain Ducasse voici le tout premier shochu de la brasserie Shichiken. Issu de la distillation de saké kasu, il a été maturé 3 ans en fût de de Whisky de la distillerie de Suntory Hakushu, avant d’être embouteillé à 37°.     Une magnifique complexité, concentrée dans une belle finesse 72cl - alc. 37%...
59,00 €Prix

bouteille de shochu japonais Tarukura Sakura 50cl
Le nez est frais, délicat et bien présent. il évoque des notes légèrement boisées et fumées, mais aussi fruitées, florales et végétales. La bouche est souple et soyeuse, presque crémeuse, revenant sur des notes fruitées. Elle devient épicée et chaleureuse and une finale ronde et épicée. Un shochu de riz âgé deux ans en fût de cerisier...
54,00 €Prix
bouteille de shochu japonais Tarukura Sakura 50cl
Le nez est frais, délicat et bien présent. il évoque des notes légèrement boisées et fumées, mais aussi fruitées, florales et végétales. La bouche est souple et soyeuse, presque crémeuse, revenant sur des notes fruitées. Elle devient épicée et chaleureuse and une finale ronde et épicée. Un shochu de riz âgé deux ans en fût de cerisier...
54,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Tarukura Kuri 50cl
Le nez est à la fois léger et profond, évoquant les céréales torréfiées, la noisette, le cacao et la châtaigne. La bouche est douce, onctueuse, sur les notes complexes de sous-bois et de champignon. Elle devient chaleureuse et épicée, plus sèche. Au final, un bel équilibre entre douceur et amertume. Un shochu de riz âgé deux ans en fût de...
54,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Tarukura Kuri 50cl
Le nez est à la fois léger et profond, évoquant les céréales torréfiées, la noisette, le cacao et la châtaigne. La bouche est douce, onctueuse, sur les notes complexes de sous-bois et de champignon. Elle devient chaleureuse et épicée, plus sèche. Au final, un bel équilibre entre douceur et amertume. Un shochu de riz âgé deux ans en fût de...
54,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Mishihadaka 90cl
Elaboré à partir d’un tiers de de riz Nikomaru produit à Iki et de deux tiers d’orge à six rangs Mishima-Hadaka de Nagasaki, c’est du Koji blanc qui est utilisé, avant une distillation pression normale. La filtration est réduite pour conserver les saveurs.  Un classique dans les mugui shochu 雪洲 御島裸...
38,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Mishihadaka 90cl
Elaboré à partir d’un tiers de de riz Nikomaru produit à Iki et de deux tiers d’orge à six rangs Mishima-Hadaka de Nagasaki, c’est du Koji blanc qui est utilisé, avant une distillation pression normale. La filtration est réduite pour conserver les saveurs.  Un classique dans les mugui shochu 雪洲 御島裸...
38,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Kakuzo Mugui 72cl
C'est le Shochu emblématique de la distillerie de Omoya Shuzo, il porte le nom de son fondateur, Yokoyama Karuzo. Produit sur une base de riz Koshihikari et d'orge Nijo Omugui, spécialité de l’île d'Iki. Il est âgé durant une dizaine d'années. 100% Iki Island ! 富乃宝山 芋焼酎...
39,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Kakuzo Mugui 72cl
C'est le Shochu emblématique de la distillerie de Omoya Shuzo, il porte le nom de son fondateur, Yokoyama Karuzo. Produit sur une base de riz Koshihikari et d'orge Nijo Omugui, spécialité de l’île d'Iki. Il est âgé durant une dizaine d'années. 100% Iki Island ! 富乃宝山 芋焼酎...
39,00 €Prix

Bouteille de Shochu Yatagarasu Sakekasu 50cl
Yatagarasu est un Kasutori shochu, c’est-à-dire produit à partir de lie de saké, exprimant des notes de pomme, des arômes nets et une structure très épurée. Chose rare pour ce type de shochu, il est doux et délicat, à l’image de son embouteillage. Un shochu produit à partir de lie de saké 八咫烏 粕取焼酎...
32,00 €Prix
Bouteille de Shochu Yatagarasu Sakekasu 50cl
Yatagarasu est un Kasutori shochu, c’est-à-dire produit à partir de lie de saké, exprimant des notes de pomme, des arômes nets et une structure très épurée. Chose rare pour ce type de shochu, il est doux et délicat, à l’image de son embouteillage. Un shochu produit à partir de lie de saké 八咫烏 粕取焼酎...
32,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Chingu Shiro 72cl
Un shochu très soigné est rafraîchissant. Un shochu qui conserve les arômes puissants de l’orge, tout en restant sur la douceur et l’onctuosité du riz. Il est élaboré à partir d’ingrédients provenant exclusivement de l’île et de Koji blanc avant d'être maturé en cuve inox émaillée. Riche et délicat à la fois <span...
34,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Chingu Shiro 72cl
Un shochu très soigné est rafraîchissant. Un shochu qui conserve les arômes puissants de l’orge, tout en restant sur la douceur et l’onctuosité du riz. Il est élaboré à partir d’ingrédients provenant exclusivement de l’île et de Koji blanc avant d'être maturé en cuve inox émaillée. Riche et délicat à la fois <span...
34,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Chingu Kuro 72cl
Un shochu à la saveur riche, savoureuse, qui exprime à merveille la profondeur de l’orge et la puissance du Koji noir, tout en restant souple et délicat. Il est élaboré à partir d’un blend d’un tiers de riz Nikomaru produit à Iki, puis maturé quelques mois en cuve inox émaillée. Puissant et riche ちんぐ...
35,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Chingu Kuro 72cl
Un shochu à la saveur riche, savoureuse, qui exprime à merveille la profondeur de l’orge et la puissance du Koji noir, tout en restant souple et délicat. Il est élaboré à partir d’un blend d’un tiers de riz Nikomaru produit à Iki, puis maturé quelques mois en cuve inox émaillée. Puissant et riche ちんぐ...
35,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Tomino Houzan 70cl
Un shochu qui donne le tempo à toute une génération. Il est élaboré à partir de koji jaune (qui entre également dans la préparation du saké) et de patates douces, les Koganesengan, qui sont cultivées par les producteurs locaux. Une référence au Japon 富乃宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県) <span...
39,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Tomino Houzan 70cl
Un shochu qui donne le tempo à toute une génération. Il est élaboré à partir de koji jaune (qui entre également dans la préparation du saké) et de patates douces, les Koganesengan, qui sont cultivées par les producteurs locaux. Une référence au Japon 富乃宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県) <span...
39,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Kiccho Houzan 72cl
Kiccho Houzan eprime des notes puissantes, un shochu riche et intense avec de belles sensations de fumé, sur la vanille, le haricot blanc et le champignon. La version de ce shochu utilise du koji noir pour sa production 吉兆宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県) 72cl - alc. 25%...
39,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Kiccho Houzan 72cl
Kiccho Houzan eprime des notes puissantes, un shochu riche et intense avec de belles sensations de fumé, sur la vanille, le haricot blanc et le champignon. La version de ce shochu utilise du koji noir pour sa production 吉兆宝山 芋焼酎 西酒造(鹿児島県) 72cl - alc. 25%...
39,00 €Prix

Bouteille de shochu Satsuma Houzan Kurokoji 70cl
Le shochu classique de la maison Nishishuzo et de loin un Best-seller de la série des Houzan. De profonds arômes de patate douce, une bouche ronde et un fort impact du koji noir utilisé dans son élaboration. Un produit bien structuré qui plaira sans aucun doute aux fans de shochu ! Le shochu incontournable de la série des Houzan. Une icone au Japon...
31,00 €Prix
Bouteille de shochu Satsuma Houzan Kurokoji 70cl
Le shochu classique de la maison Nishishuzo et de loin un Best-seller de la série des Houzan. De profonds arômes de patate douce, une bouche ronde et un fort impact du koji noir utilisé dans son élaboration. Un produit bien structuré qui plaira sans aucun doute aux fans de shochu ! Le shochu incontournable de la série des Houzan. Une icone au Japon...
31,00 €Prix

Bouteille de shochu japonais Hitotsubuno Mugi 70cl
Hitotsubuno Mugi résume le savoir-faire de la prestigieuse maison Nishishuzo transposé à la distillation d'orge. Un nez élégant, précis, et vif. Riche en bouche, très aromatique, il est bien marqué par l’orge. Les shochu d’orge sont généralement plutôt légers, on a ici au contraire un produit riche, rond et puissant. De profonds arômes...
29,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Hitotsubuno Mugi 70cl
Hitotsubuno Mugi résume le savoir-faire de la prestigieuse maison Nishishuzo transposé à la distillation d'orge. Un nez élégant, précis, et vif. Riche en bouche, très aromatique, il est bien marqué par l’orge. Les shochu d’orge sont généralement plutôt légers, on a ici au contraire un produit riche, rond et puissant. De profonds arômes...
29,00 €Prix