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Kumagawa Genmai Shochu
Kumagawa Genmai Shochu

Kumagawa Genmai Shochu

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39,00 €
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Le dernier shochu de Yamatoichi Shuzomoto, créé à partir de levures naturelles laissées par la rivière Kuma à partir des inondations de 2020.
 
Produit à partir de riz brun et de koji jaune

72cl - Alc. 25% vol.

A propos de la distillerie : Depuis l'ère Meiji, des micro-organismes tels que la levure, la moisissure koji et les bactéries lactiques vivent sur les murs et les plafonds des brasseries depuis des générations, façonnant le goût du shochu. En 2020, ceux-ci ont été emportés par la crue de la rivière Kuma, la chambre en pierre du koji datant de plus de cent ans a également été détruite. La situation était si désespérée qu'il était impossible de s'imaginer que le shochu pouvait être à nouveau fabriqué ici. Cependant, certains des nouveaux micro-organismes apportés par la rivière Kuma sont susceptibles de s'installer sous forme de levure stockée. La distillerie a alors décidé de créer un nouveau shochu avec cette levure naturelle (Kumagawa Yeast) et de l'utiliser comme tremplin pour se remettre sur pied. Le shochu ainsi préparé a l'arôme du riz brun, une douceur et un goût qui vous fait ressentir la nature de la rivière Kuma.

Notes de dégustation détaillées :
L'arôme et la douceur propre au riz brun sont agréables. Cette sensation s'épanouit progressivement en bouche avec un goût élégant et rafraîchissant.

Conseils de dégustation : A déguster tel quel, on the rocks ou encore mieux, en oyuwari, avec de l'eau chaude.

Yamatoichi Shuzomoto (Kumamoto)
M2-08 (865)

Fiche technique

Type de produit
Shochu
Catégorie
Kome (riz)
Alcool
Alc. 25% Vol.
Format
Bouteille de 72cl
Producteur
Yamatoichi Shuzomoto
Région
Kumamoto
Type de riz
Mizuhochikara
Ingrédients
riz brun, malt de riz brun, Koji jaune

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bouteille de saké japonais Kumagawa Genmai Shochu 72cl

Kumagawa Genmai Shochu

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