Notes de dégustation détaillées : Ce shochu dévoile un nez à la fois léger et profond, avec des arômes de céréales torréfiées, de noisette, de cacao et de châtaigne. En bouche, il est doux et onctueux, offrant des notes complexes de sous-bois et de champignon. La dégustation évolue vers des saveurs chaleureuses et épicées, devenant progressivement plus sèches. Le final révèle un bel équilibre entre douceur et amertume.

Conseils de dégustation : Pour apprécier pleinement ce shochu, il est recommandé de le déguster à température ambiante ou légèrement frais. Vous pouvez également l’essayer avec des glaçons pour adoucir ses notes épicées ou bien le diluer avec de l'eau chaude ou froide pour atténuer les notes d'alcool. Accompagnez-le de mets délicats comme des sashimis, des champignons sautés ou des fromages affinés pour sublimer ses arômes complexes.

A propos du projet : La tradition du vieillissement de boissons distillées est relativement récente au Japon et, bien qu’adoptées il y a près d'un siècle, notamment pour le whisky, elles s’inspirent assez directement des habitudes occidentales. C’est dans ce cadre que se situe ce projet très innovant baptisé « Taruski » et impulsé par le dirigeant actuel d’Ariake Sangyo, Nobuyuki Odawara. Poussé par l’esprit d’innovation qui caractérise sa famille, son objectif est d’aller vers une utilisation d’essences locales de bois afin dans l’idée de voir émerger une nouvelle génération de spiritueux marqués d’une pure identité japonaise. Nous souhaitons vous embarquer, à la découverte de ses dernières expérimentations, fruits de la collaboration avec la distillerie de shochu de Oishi Shuzo à Kumamoto. Découvrons Tarukura Kuri et Tarukura Sakura !