A propos de la distillerie : Fondée en 1918, Chugoku Jozo est une brasserie dans la région d’Hiroshima. Producteur de liqueurs, saké et shochu, c’est à partir de 1990 qu’elle se lance dans la production de Whisky en créant la gamme Togouchi. Leur gamme est marquée par beaucoup de finesse et de précision avec un vieillissement dans un lieu unique, un tunnel long de 361 mètres creusé en 1970. Des conditions idéales de maturation avec une température constante de 14°C et une hygrométrie de 80%, permettant une extraction lente des arômes.

Notes de dégustation détaillées : Ce whisky présente une robe ambrée brillante aux reflets or clair. Son nez dynamique et élégant révèle de superbes notes de noix et d'herbe, ajoutant à sa complexité aromatique. En bouche, une texture douce et raffinée dévoile des arômes harmonieux de noisette, de chocolat, de miel et de poivre blanc, offrant une magnifique persistance.

Conseils de dégustation : Idéal en accompagnement de sushis au saumon et à l'avocat, d'un chirashi de thon rouge, ou d'un tartare de bar agrémenté de fenouil. Il est également un excellent digestif.