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Bouteille de saké japonais Kikka Junmai Namazake 72cl
Kikka
Sakés Nigori - Nama
53,10 €59,00 €Prix de base-10%dePrix
Sakés Ginjo

Dans cette section, retrouvez tous nos sakés Ginjo. Pour les sakés Ginjo, le taux de polissage du riz est imposé à 60% au minimum. Des levures spécifiques à Ginjo sont utilisées la fermentation alcoolique est plus longue et se fait à une température plus basse. Ginjo signifie littéralement « surveiller le processus » car un soin tout particulier est apporté par le producteur. Le terme Ginjo peut se combiner avec celui de Junmai lorsque le producteur a choisi de ne pas ajouter d’alcool en fin de fermentation. On parle alors de saké Junmai Ginjo qui correspond à l’une des six principales catégories de la classification Tokutei Meisho Shu.

Notre conseil : le profil aromatique d’un saké Ginjo se distingue par ses notes fruitées et florales. Suaves en bouche, l'acidité et l'umami sont plus discrets que pour un saké junmai. Les sakés Ginjo se dégustent généralement frais ou à température ambiante, en apéritif, ou au cours du repas avec des accords mets et sakés bien choisis.

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bouteille de saké japonais Iwanoi i240 Yamahai Junmai Ginjo Nama Yamadanishiki 72cl
Un Muroka Nama Genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'on considère une eau très dure à partir d'un indice de 180. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production. Epicé, tendu, vif <span...
46,00 €Prix
bouteille de saké japonais Iwanoi i240 Yamahai Junmai Ginjo Nama Yamadanishiki 72cl
Un Muroka Nama Genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'on considère une eau très dure à partir d'un indice de 180. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production. Epicé, tendu, vif <span...
46,00 €Prix

bouteille de saké japonais i240 Junmai Ginjo Nama Gohyakumangoku 72cl
Un muroka nama genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'on considère une eau très dure à partir d'un indice de 180. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production. Une vivacité irrésistible <span...
43,00 €Prix
bouteille de saké japonais i240 Junmai Ginjo Nama Gohyakumangoku 72cl
Un muroka nama genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'on considère une eau très dure à partir d'un indice de 180. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production. Une vivacité irrésistible <span...
43,00 €Prix

Bouteille de saké japonais An Bizen Omachi Muroka Junmai Ginjo Genshu 72cl
Dans la gamme An, le Junmai Ginjo présente un fruité élégant et un umami riche, typiquement associé au riz Omachi. C’est également un Genshu, c’est-à-dire non dilué à l’eau après la fermentation, autrement dit un Ginjo avec beaucoup de caractère. De l’umami et un bel impact 庵 備前雄町無濾過純米吟醸原酒 熊屋酒造(岡山県)<br...
45,00 €Prix
Bouteille de saké japonais An Bizen Omachi Muroka Junmai Ginjo Genshu 72cl
Dans la gamme An, le Junmai Ginjo présente un fruité élégant et un umami riche, typiquement associé au riz Omachi. C’est également un Genshu, c’est-à-dire non dilué à l’eau après la fermentation, autrement dit un Ginjo avec beaucoup de caractère. De l’umami et un bel impact 庵 備前雄町無濾過純米吟醸原酒 熊屋酒造(岡山県)<br...
45,00 €Prix
36,90 €41,00 €Prix de base-10%dePrix

bouteille de saké japonais Manrei Nozomi Junmai GInjo 72cl
  • Promo !
Un saké produit en Yon Dan Jikomi, c’est-à-dire une fermentation en 4 étapes au lieu de 3. Une technique qui permet d’avoir des sakés un peu plus doux et c’est très réussi ici. Nozomi est fruité, suave, tout en étant net et très frais. Une fermentation en Yon Dan Jikomi 万齢 純米吟醸 希 万齢酒造(佐賀県) <br...
36,90 €41,00 €Prix de base-10%dePrix
bouteille de saké japonais Manrei Nozomi Junmai GInjo 72cl
  • Promo !
Un saké produit en Yon Dan Jikomi, c’est-à-dire une fermentation en 4 étapes au lieu de 3. Une technique qui permet d’avoir des sakés un peu plus doux et c’est très réussi ici. Nozomi est fruité, suave, tout en étant net et très frais. Une fermentation en Yon Dan Jikomi 万齢 純米吟醸 希 万齢酒造(佐賀県) <br...
36,90 €41,00 €Prix de base-10%dePrix
Bouteille de saké japonais Shichiken Junmai Ginjo 72cl
Le nez est délicat et frais sur les fleurs et les fruits, pêche blanche, poire. En bouche, une belle puissance aromatique sur les fruits juteux, des notes herbacées de résine de pin et de bruyère, sur un fond soyeux et relativement doux. Il reste vif et très désaltérant. grâce à une bonne acidité. Juteux, équilibré <span...
42,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Shichiken Junmai Ginjo 72cl
Le nez est délicat et frais sur les fleurs et les fruits, pêche blanche, poire. En bouche, une belle puissance aromatique sur les fruits juteux, des notes herbacées de résine de pin et de bruyère, sur un fond soyeux et relativement doux. Il reste vif et très désaltérant. grâce à une bonne acidité. Juteux, équilibré <span...
42,00 €Prix

Bouteille de saké japonais Koi Koi Junmaï Ginjo 72cl
Un saké au nez floral, typique des Ginjo. Il présente de rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche de vigne. En bouche, Koï Koï est limpide, une belle persistance aromatique sur les fruits, ponctuée d’agréables notes de fleurs d’oranger. La finale est désaltérante et amène beaucoup de fraîcheur. Floral, limpide et délicat<br...
39,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Koi Koi Junmaï Ginjo 72cl
Un saké au nez floral, typique des Ginjo. Il présente de rafraîchissants arômes de fruits à chair blanche, melon, pêche de vigne. En bouche, Koï Koï est limpide, une belle persistance aromatique sur les fruits, ponctuée d’agréables notes de fleurs d’oranger. La finale est désaltérante et amène beaucoup de fraîcheur. Floral, limpide et délicat<br...
39,00 €Prix
bouteille de saké japonais Zaku Megumi No Tomo Junmai Ginjo 72cl
  • Nouveau
Un saké assez classique avec une réalisation parfaitement maitrisé. Riche et aromatique, des notes de fruits à chair blanche offrent une immersion authentique dans la tradition japonaise. Classique et aromatique 75cl - alc. 15% vol.
45,00 €Prix
bouteille de saké japonais Zaku Megumi No Tomo Junmai Ginjo 72cl
  • Nouveau
Un saké assez classique avec une réalisation parfaitement maitrisé. Riche et aromatique, des notes de fruits à chair blanche offrent une immersion authentique dans la tradition japonaise. Classique et aromatique 75cl - alc. 15% vol.
45,00 €Prix

Saké japonais Shuho +20 Junmaï Ginjo Chokarakuchi 72cl
Un fort impact, une bouche soyeuse dans un premier temps, qui devient soudainement précise et tranchante, minérale. Super précis et désaltérant, un nihonshudo de +20 qui lui permet d'accompagner tout type de mets sans lasser, venant parfumer et rafraîchir délicatement le palais entre chaque bouchée. Un saké incroyablement net et précis <span...
39,00 €Prix
Saké japonais Shuho +20 Junmaï Ginjo Chokarakuchi 72cl
Un fort impact, une bouche soyeuse dans un premier temps, qui devient soudainement précise et tranchante, minérale. Super précis et désaltérant, un nihonshudo de +20 qui lui permet d'accompagner tout type de mets sans lasser, venant parfumer et rafraîchir délicatement le palais entre chaque bouchée. Un saké incroyablement net et précis <span...
39,00 €Prix

Bouteille de saké japonais Dan Yamada Nishiki Junmai Ginjo Yamahaï 72cl
Un nez frais, sur de délicates notes d'herbes fraîches, de fleurs, de fruits à chair blanche. En bouche, une bonne acidité apporte une remarquable structure. Un saké riche et net, avec une belle minéralité. Dans un parfait équilibre, il accompagne élégamment vos plats en apportant beaucoup de fraîcheur.   Une belle minéralité et un saké élégant et...
47,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Dan Yamada Nishiki Junmai Ginjo Yamahaï 72cl
Un nez frais, sur de délicates notes d'herbes fraîches, de fleurs, de fruits à chair blanche. En bouche, une bonne acidité apporte une remarquable structure. Un saké riche et net, avec une belle minéralité. Dans un parfait équilibre, il accompagne élégamment vos plats en apportant beaucoup de fraîcheur.   Une belle minéralité et un saké élégant et...
47,00 €Prix

Bouteille de saké japonais Harada Seiryu Junmai Ginjo 72cl
Délicat, élégant et présente des notes florales et des arômes fruités, poire et melon blanc. L’attaque en bouche est aussi souple que fluide. Une agréable évolution, passant d’arômes fruités, plutôt rond, à davantage de caractère et de vivacité. Sur la fin, il devient chaleureux avec l’apparition d’une agréable amertume et d’épices qui surviennent à propos. La...
44,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Harada Seiryu Junmai Ginjo 72cl
Délicat, élégant et présente des notes florales et des arômes fruités, poire et melon blanc. L’attaque en bouche est aussi souple que fluide. Une agréable évolution, passant d’arômes fruités, plutôt rond, à davantage de caractère et de vivacité. Sur la fin, il devient chaleureux avec l’apparition d’une agréable amertume et d’épices qui surviennent à propos. La...
44,00 €Prix

Bouteille de saké japonais Harada Gengetsu Muroka Junmai Ginjo 72cl
Une robe caractérisée par des reflets jaunes. Un nez prononcé, sur la poudre de riz, les zestes d’agrumes. Des notes de fruits mûrs. En bouche, il est riche et onctueux, l’attaque est aussi puissante que complexe, on retrouve un arôme de fruits murs secs, d’abricot. La finale est persistante et agréable. Un Ginjo avec beaucoup de caractère...
46,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Harada Gengetsu Muroka Junmai Ginjo 72cl
Une robe caractérisée par des reflets jaunes. Un nez prononcé, sur la poudre de riz, les zestes d’agrumes. Des notes de fruits mûrs. En bouche, il est riche et onctueux, l’attaque est aussi puissante que complexe, on retrouve un arôme de fruits murs secs, d’abricot. La finale est persistante et agréable. Un Ginjo avec beaucoup de caractère...
46,00 €Prix

Bouteille de saké japonais Minami Junmai Ginjo 72cl
Un saké Junmaï Ginjo produit en utilisant la fameuse levure CEL développée à Kochi. Un Ginjo aux arômes brillants, doté d’une belle acidité qui équilibre le fruit. Une sensation de saké à la fois fruité et sec, et une finale vive. Le style impeccable des sakés de Tosa 南 純米吟醸 南酒造場(高知県) <br...
39,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Minami Junmai Ginjo 72cl
Un saké Junmaï Ginjo produit en utilisant la fameuse levure CEL développée à Kochi. Un Ginjo aux arômes brillants, doté d’une belle acidité qui équilibre le fruit. Une sensation de saké à la fois fruité et sec, et une finale vive. Le style impeccable des sakés de Tosa 南 純米吟醸 南酒造場(高知県) <br...
39,00 €Prix