HINOMARU JOZO - PREFECTURE DE AKITA

Fondée en 1689, Hinomaru Jozo est située dans le cœur enneigé de la préfecture d'Akita.  Elle utilise l'eau des puits souterrains provenant de la chaîne de montagnes Kurikoma. Nommée d'après la fleur d'hamamélis dont la pousse à travers la neige signale l'arrivée prochaine du printemps, la brasserie cherche à incarner cet esprit dans son saké : résistant, robuste, mais délicat. Ainsi, la marque Mansaku No Hana est un saké de session qui incarne les caractéristiques de l'hamamélis japonais et qui est chargé d'umami avec un profil aromatique subtilement nuancé.

Photo de la brasserie Hinomaru Jozo dans la préfecture de Akita

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