NOGUCHI NAOHIKO SAKE INSTITUTE - PRÉFECTURE DE ISHIKAWA

Noguchi Naohiko Sake Institute est l’œuvre du légendaire maître brasseur Noguchi-Toji, surnommé le "Dieu du saké", dont la carrière exceptionnelle s’étend sur près de 70 ans. Située à Komatsu, dans la préfecture d’Ishikawa, cette brasserie se consacre à préserver les techniques traditionnelles telles que le Yamahai et le Daiginjo, tout en intégrant des innovations subtiles. Véritable temple de l’excellence, elle incarne la quête d’un saké artisanal aux multiples nuances, conçu pour satisfaire les amateurs les plus exigeants. En mettant l’accent sur le namazake vieilli et des séries limitées, chaque cuvée raconte une histoire unique mêlant artisanat, terroir et innovation. Une équipe de jeunes brasseurs passionnés travaille sous la supervision de Noguchi Naohiko âgé aujourd'hui de 92 ans, s’appuyant sur ses décennies de recherches pour produire des sakés d’une qualité exceptionnelle.

Photo de l'institut Noguchi Naohiko à Ishikaxa au Japon

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Catalogue

bouteille de Noguchi Naohiko 01 Edition Limitée 2018 77clNoguchi Naohiko 01 Edition Limitée 2018
  • Nouveau
Ce millésime 2018 est un véritable chef-d’œuvre aromatique ! Une perle rare dans le monde des sakés qui se distingue par ses arômes incroyables, exotiques et gourmands, une profondeur sans pareille. Parfait pour une dégustation raffinée et des accords avec des plats riches lors d'occasions spéciales. Véritable...
580,00 €Prix
bouteille de Noguchi Naohiko 01 Edition Limitée 2018 77clNoguchi Naohiko 01 Edition Limitée 2018
  • Nouveau
Ce millésime 2018 est un véritable chef-d’œuvre aromatique ! Une perle rare dans le monde des sakés qui se distingue par ses arômes incroyables, exotiques et gourmands, une profondeur sans pareille. Parfait pour une dégustation raffinée et des accords avec des plats riches lors d'occasions spéciales. Véritable...
580,00 €Prix

bouteille de Noguchi Naohiko Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu 2018Noguchi Naohiko Junmai Daiginjo Muroka Genshu 2018
  • Nouveau
Si l'on devait avoir l'illustration parfaite de la maîtrise artisanale de Noguchi Naohiko dans l’art du vieillissement des namazake ce Junmai Daiginjo de 2018 fait office d'exemple ! Il offre une expérience gustative riche et unique. Un saké complexe et parfaitement équilibré qui marie à merveille une texture veloutée, un umami élégant et des arômes fruités luxuriants.  Fruité,...
155,00 €Prix
bouteille de Noguchi Naohiko Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu 2018Noguchi Naohiko Junmai Daiginjo Muroka Genshu 2018
  • Nouveau
Si l'on devait avoir l'illustration parfaite de la maîtrise artisanale de Noguchi Naohiko dans l’art du vieillissement des namazake ce Junmai Daiginjo de 2018 fait office d'exemple ! Il offre une expérience gustative riche et unique. Un saké complexe et parfaitement équilibré qui marie à merveille une texture veloutée, un umami élégant et des arômes fruités luxuriants.  Fruité,...
155,00 €Prix

Bouteille de saké japonais Naohiko Noguchi Junmai 72cl
  • Nouveau
Un saké fluide et rafraîchissant dans un bel équilibre avec l'eau de source. Une bouche légèrement saline, l'acidité s'exprime et donne une superbe énergie à l'ensemble. Puis vient l'umami qui amène richesse et profondeur au saké. Rafraîchissant, salinité, umami 72cl - Alc. 18% Vol.
52,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Naohiko Noguchi Junmai 72cl
  • Nouveau
Un saké fluide et rafraîchissant dans un bel équilibre avec l'eau de source. Une bouche légèrement saline, l'acidité s'exprime et donne une superbe énergie à l'ensemble. Puis vient l'umami qui amène richesse et profondeur au saké. Rafraîchissant, salinité, umami 72cl - Alc. 18% Vol.
52,00 €Prix

bouteille de saké japonais Noguchi Naohiko Kanagaso 72cl
  • Nouveau
Un saké vibrant et complexe, alliant une fraîcheur fruitée éclatante à une profondeur umami développée grâce à un vieillissement soigneusement maîtrisé. Il est idéal pour accompagner des mets de caractère, de la mer comme de la terre. Vibrant, complexe, gastronomique 72cl - Alc. 20%...
42,00 €Prix
bouteille de saké japonais Noguchi Naohiko Kanagaso 72cl
  • Nouveau
Un saké vibrant et complexe, alliant une fraîcheur fruitée éclatante à une profondeur umami développée grâce à un vieillissement soigneusement maîtrisé. Il est idéal pour accompagner des mets de caractère, de la mer comme de la terre. Vibrant, complexe, gastronomique 72cl - Alc. 20%...
42,00 €Prix

bouteille de saké japonais Noguchi Naohiko Yamahai Miyamanishiki Muroka Nama Genshu 2018 72clNoguchi Naohiko Yamahai Miyamanishiki Muroka Nama Genshu 2018
  • Nouveau
Un saké qui illustre parfaitement l’harmonie entre les qualités légères et croquantes du riz Miyamanishiki et la rondeur du Yamadanishiki, exaltées par la technique Yamahai. Il offre un équilibre raffiné entre fraîcheur et textures soyeuses, sublimé par des arômes floraux et fruités. Parfait pour des accords audacieux. <br...
79,00 €Prix
bouteille de saké japonais Noguchi Naohiko Yamahai Miyamanishiki Muroka Nama Genshu 2018 72clNoguchi Naohiko Yamahai Miyamanishiki Muroka Nama Genshu 2018
  • Nouveau
Un saké qui illustre parfaitement l’harmonie entre les qualités légères et croquantes du riz Miyamanishiki et la rondeur du Yamadanishiki, exaltées par la technique Yamahai. Il offre un équilibre raffiné entre fraîcheur et textures soyeuses, sublimé par des arômes floraux et fruités. Parfait pour des accords audacieux. <br...
79,00 €Prix