ASAMAI SHUZO - PREFECTURE DE AKITA
La brasserie de Asamai Shuzo fut fondée en 1917 au cœur de la préfecture d'Akita, la partie la plus septentrionale de l’île de Honshu. Elle est exactement située dans la vallée du Yokote Bonchi, bordée par les Monts Oou et Choukai, une région connue au Japon pour sa tradition de riziculture, la totalité ou presque de la zone étant couverte de rizières. En raison de la neige abondante l’hiver, cet endroit est resté longtemps difficile d’accès, mais les choses ont beaucoup évolué grâce au développement du réseau de transport. Asamai Shuzo a choisi de rester très locale dans l’utilisation des ingrédients avec des sakés produits à partir de riz cultivés à moins de 5 km de la brasserie. Un choix qui s’est avéré gagnant et qui lui a permis de se distinguer nationalement avec des sakés issus du célèbre riz Yamadanishiki. A présent, Asamai Shuzo est l'une des brasseries les plus importantes de la Préfecture. Par son autorité, elle prend part et soutient la réputation de la région toute entière.
Un saké élaboré avec du Koji noir, qui vient du monde de l'awamori à Okinawa. Il en résulte un taux d'acide citrique plus élevé et donc une sensation d'acidité plus marquée. Un saké qui présente également des arômes grillés, rustiques et terreux. Quelque peu rustique, il est unique et agréable 天の戸 黒麹...
Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire. Puissant, intense, à déguster sur des saveurs...
Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire. Puissant, intense, à déguster sur des...
Compositions sakés - accessoires
Le saké japonais Kikka en format 30cl accompagné d'un joli service composé d'une carafe (tokuri) et de deux bols à saké (les chokos). Un petit set à la fois mignon et élégant pour faire plaisir à son entourage. 1 BOUTEILLE DE SAKE KIKKA 30cl 1 CARAFE 2 COUPES A SAKE 橘花...
