YAMANASHI MEIJO - PRÉFECTURE DE YAMANASHI

La brasserie de Yamanashi Meijo est située aux pieds des Alpes japonaises, au Nord de la préfecture de Yamanashi, sur l’île de Honshu. Elle fut fondée en 1750 par le descendant d’une longue lignée de brasseurs qui étaient initialement installés dans la région de Nagano. Monsieur Kitahara, alors représentant de la septième génération de cette famille, découvrit, au cœur de la localité du Hakushu, une eau de qualité exceptionnelle. Il décida de s’installer sur place pour fonder sa propre brasserie. Cette eau si pure provient de la fonte des neiges du Mont Kaï Komagatake, dont le sommet culmine à plus de 2900m d'altitude. Elle alimente les sources de la région après avoir été lentement filtrée à travers la roche granitique, se chargeant ainsi de minéraux essentiels à la production de saké. La reconnaissance fut rapide et la bonne réputation de Yamanashi Meijo dépassa les limites de la localité au point de devenir un endroit de visite pour l’Empereur Meiji qui y séjourna au gré de ses visites officielles. Depuis cette époque, la majestueuse demeure familiale est élevée au rang de haut lieu d’intérêt historique au Japon.
Aujourd’hui, l’élaboration du saké est toujours une affaire de famille et la 12ème génération soigne les détails, pratiquant notamment des fermentations longues, à basse température, dans le but de conserver la signature des sakés de Yamanashi Meijo : des sakés à la fois délicats et riches, dans lesquels on retrouve intacte la remarquable qualité de l’eau de source.

Brasserie de saké japonais Yamanashi Meijo, Préfecture de Yamanashi

20 products

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Catalogue

Bouteille de saké japonais Shichiken Sparkling Expression 2018 72cl
Une cuvée très spéciale, produite par une seconde fermentation en bouteille d'un assemblage de saké Daïginjo Koshu 15 ans et kijoshu, plus un saké fraîchement produit. La superbe présentation est le fruit d'une collaboration entre Shichiken et le musée Keith Haring de Yamanashi. Une bulle fine et stimulante, des sensation lisses et...
260,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Shichiken Sparkling Expression 2018 72cl
Une cuvée très spéciale, produite par une seconde fermentation en bouteille d'un assemblage de saké Daïginjo Koshu 15 ans et kijoshu, plus un saké fraîchement produit. La superbe présentation est le fruit d'une collaboration entre Shichiken et le musée Keith Haring de Yamanashi. Une bulle fine et stimulante, des sensation lisses et...
260,00 €Prix

Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Hoshinokagayaki 72cl
Hoshinokagayaki est un saké pétillant surprenant de finesse et de vivacité. Il est complètement dégorgé et les bulles permettent aux arômes de Ginjo de se développer pleinement, sur de magnifiques notes florales, et dans une sensation à la fois caressante, vive, et précise. Un saké pour trinquer aux  belles occasions. Complètement dégorgé, limpide,...
89,00 €Prix
Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Hoshinokagayaki 72cl
Hoshinokagayaki est un saké pétillant surprenant de finesse et de vivacité. Il est complètement dégorgé et les bulles permettent aux arômes de Ginjo de se développer pleinement, sur de magnifiques notes florales, et dans une sensation à la fois caressante, vive, et précise. Un saké pour trinquer aux  belles occasions. Complètement dégorgé, limpide,...
89,00 €Prix

Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Morinokanade 72cl
Cuvées Exceptionnelles
Ce saké pétillant est unique, maturé en fûts ayant contenu du whisky Hakushu. Les arômes fruités du ginjo deviennent ultra complexes avec et maturation apporte des notes discrètement boisées, des arômes de sirop d’érable et de vanille. La bulle est fine, la bouche est nette, lisse et douce, superbement parfumée.  Pétillant, maturé en fût de whisky...
141,00 €Prix
Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Morinokanade 72cl
Cuvées Exceptionnelles
Ce saké pétillant est unique, maturé en fûts ayant contenu du whisky Hakushu. Les arômes fruités du ginjo deviennent ultra complexes avec et maturation apporte des notes discrètement boisées, des arômes de sirop d’érable et de vanille. La bulle est fine, la bouche est nette, lisse et douce, superbement parfumée.  Pétillant, maturé en fût de whisky...
141,00 €Prix

Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Yamanokasumi 72cl
Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Une double fermentation, pour un pétillant...
47,00 €Prix
Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Yamanokasumi 72cl
Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Une double fermentation, pour un pétillant...
47,00 €Prix

Bouteille de Saké japonais pétillant Shichiken Yamanokasumi 36cl
Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Une double fermentation pour un...
27,00 €Prix
Bouteille de Saké japonais pétillant Shichiken Yamanokasumi 36cl
Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Une double fermentation pour un...
27,00 €Prix
Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Sparkling Alain Ducasse 72cl
Un saké né de l’étroite collaboration entre la brasserie de Shichiken et Alain Ducasse épaulé par Gérard Margeon, Chef Sommelier Ducasse Paris. Un saké pétillant élaboré selon un procédé tout en nuances, résultat de l'assemblage d'un saké classique, d'un Kijoshu, et d'une fraction élevée en fûts de cerisiers. Puis une seconde fermentation en bouteille, pour le...
65,00 €Prix
Bouteille de saké japonais pétillant Shichiken Sparkling Alain Ducasse 72cl
Un saké né de l’étroite collaboration entre la brasserie de Shichiken et Alain Ducasse épaulé par Gérard Margeon, Chef Sommelier Ducasse Paris. Un saké pétillant élaboré selon un procédé tout en nuances, résultat de l'assemblage d'un saké classique, d'un Kijoshu, et d'une fraction élevée en fûts de cerisiers. Puis une seconde fermentation en bouteille, pour le...
65,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Alain Ducasse Sustainable Spirit 72cl
En collaboration avec Alain Ducasse voici le tout premier shochu de la brasserie Shichiken. Issu de la distillation de saké kasu, il a été maturé 3 ans en fût de de Whisky de la distillerie de Suntory Hakushu, avant d’être embouteillé à 37°.     Une magnifique complexité, concentrée dans une belle finesse 72cl - alc. 37%...
59,00 €Prix
Bouteille de shochu japonais Alain Ducasse Sustainable Spirit 72cl
En collaboration avec Alain Ducasse voici le tout premier shochu de la brasserie Shichiken. Issu de la distillation de saké kasu, il a été maturé 3 ans en fût de de Whisky de la distillerie de Suntory Hakushu, avant d’être embouteillé à 37°.     Une magnifique complexité, concentrée dans une belle finesse 72cl - alc. 37%...
59,00 €Prix
Composition saké japonais Shichiken Oonakaya  et service à saké Usuhari shukisoroe
  • Pack
Compositions sakés - accessoires
Une superbe idée cadeau avec le saké Oonakaya Junmaï Daïginjo Tobingakoï, le Daïginjo exceptionnel de la série des sakés Shichiken et l'élégant service à saké Usuhari Shukisoroe. 七賢純米大吟醸 大中屋斗瓶囲い 山梨銘醸(山梨県) 72cl - alc. 17% vol. 1 BOUTEILLE DE SAKE OONAKAYA<br...
290,00 €Prix
Composition saké japonais Shichiken Oonakaya  et service à saké Usuhari shukisoroe
  • Pack
Compositions sakés - accessoires
Une superbe idée cadeau avec le saké Oonakaya Junmaï Daïginjo Tobingakoï, le Daïginjo exceptionnel de la série des sakés Shichiken et l'élégant service à saké Usuhari Shukisoroe. 七賢純米大吟醸 大中屋斗瓶囲い 山梨銘醸(山梨県) 72cl - alc. 17% vol. 1 BOUTEILLE DE SAKE OONAKAYA<br...
290,00 €Prix