INABA SHUZO - PRÉFECTURE DE IBARAKI

Installée au pied du Mont Tsukuba depuis 13 générations, Inaba Shuzo est une micobrasserie qui utilise sa propre eau de source et un riz produit dans les alentours pour l'élaboration de ses sakés. Depuis l’an 2000, c’est une femme du nom de Nobuko Inaba qui est en charge de la production. Elle est l’une des rares femmes Toji dans ce monde encore très masculin. A Inaba Shuzo, toutes les étapes de la production sont réalisées à la main, y compris celles classiquement mécanisées comme le lavage du riz ou la filtration et pressage. Cela va jusqu’au Koji et au Moromi pour lesquels les températures ne sont pas mesurées, mais simplement ressenties par le brasseur. Une méthode de travail ancestrale pour des sakés léchés illustrés ici par les cuvées “Stella”, une série composée exclusivement de Daïginjos produits sur à hauteur de seulement sept barriques par an.

Brasserie de saké japonais de Inaba Shuzo, Préfecture de Ibaraki

2 products

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Catalogue

Bouteille de saké japonais Stella Nigori Nama Junmai Daiginjo 72cl
Sakés Nigori - Nama
Dans la lignée des élégants Junmaï Daïginjo de la série Stella, voici le muroka-nama, non-filtré sur charbon et non-pasteurisé. Un saké avec un fort impact et incroyablement fruité, sur le melon, la pêche blanche. Il est juteux, une belle acidité et de discrètes notes lactiques. Pour les amateurs de grande fraîcheur et de vivacité <br...
49,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Stella Nigori Nama Junmai Daiginjo 72cl
Sakés Nigori - Nama
Dans la lignée des élégants Junmaï Daïginjo de la série Stella, voici le muroka-nama, non-filtré sur charbon et non-pasteurisé. Un saké avec un fort impact et incroyablement fruité, sur le melon, la pêche blanche. Il est juteux, une belle acidité et de discrètes notes lactiques. Pour les amateurs de grande fraîcheur et de vivacité <br...
49,00 €Prix

Bouteille de saké japonais Stella premium Junmai Daiginjo
Cuvées Exceptionnelles
Profond, d'une incroyable fraîcheur, soyeux et vif à la fois. L’accent est mis sur les étapes de pressage effectuées exclusivement à la main. Un saké "Arabashiri Shizuku", c’est-à-dire que seules les premières gouttes s’écoulant des sacs suspendus, avant le pressage, entrent dans sa composition. Résultat d'un pressage ultra-soigné <br...
121,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Stella premium Junmai Daiginjo
Cuvées Exceptionnelles
Profond, d'une incroyable fraîcheur, soyeux et vif à la fois. L’accent est mis sur les étapes de pressage effectuées exclusivement à la main. Un saké "Arabashiri Shizuku", c’est-à-dire que seules les premières gouttes s’écoulant des sacs suspendus, avant le pressage, entrent dans sa composition. Résultat d'un pressage ultra-soigné <br...
121,00 €Prix