MASUDA SHUZOTEN - PRÉFECTURE DE IWASE

Fondée en l'an 26 de l'ère Meiji sous la marque Iwaizumi, la brasserie changera de nom plus tard pour "Masuda Shuzo", nom de son fondateur Masuda Masuizumi. Elle compte parmi les premières Kura à produire des sakés de style Ginjo, il y a plus de 40 ans, à une époque où cette catégorie était aussi peu connue que les méthodes pour les obtenir. La tradition se perpétue aujourd’hui grâce au remarquable travail du Toji actuel, M. Hatakana, 72 ans !