OMOYA SHUZO - PRÉFECTURE DE NAGASAKI
Située sur l’île d’Iki, au Nord de la Préfecture de Nagasaki, dans la mer du Genkai, entre le japon et la Corée, la brasserie de Omoya Shuzo fut fondée en 1924 par Kakuzo Yokoyama. Elle dispose depuis 2018 d’une unité de production dotée des meilleurs équipements sur lesquels s’appuient une longue tradition et un précieux savoir-faire. Il se dit d’ailleurs que le shochu d’orge est originaire de l’île d’Iki.
Un shochu à la saveur riche, savoureuse, qui exprime à merveille la profondeur de l’orge et la puissance du Koji noir, tout en restant souple et délicat. Il est élaboré à partir d’un blend d’un tiers de riz Nikomaru produit à Iki, puis maturé quelques mois en cuve inox émaillée. Puissant et riche ちんぐ...
Un shochu très soigné est rafraîchissant. Un shochu qui conserve les arômes puissants de l’orge, tout en restant sur la douceur et l’onctuosité du riz. Il est élaboré à partir d’ingrédients provenant exclusivement de l’île et de Koji blanc avant d'être maturé en cuve inox émaillée. Riche et délicat à la fois <span...
C'est le Shochu emblématique de la distillerie de Omoya Shuzo, il porte le nom de son fondateur, Yokoyama Karuzo. Produit sur une base de riz Koshihikari et d'orge Nijo Omugui, spécialité de l’île d'Iki. Il est âgé durant une dizaine d'années.
100% Iki Island ! 富乃宝山 芋焼酎...
Elaboré à partir d’un tiers de de riz Nikomaru produit à Iki et de deux tiers d’orge à six rangs Mishima-Hadaka de Nagasaki, c’est du Koji blanc qui est utilisé, avant une distillation pression normale. La filtration est réduite pour conserver les saveurs. Un classique dans les mugui shochu 雪洲 御島裸...
