YONEDA SHUZO - PRÉFECTURE DE SHIMANE

L’histoire de Yoneda Shuzo démarre officiellement en l’an Meiji 29 (1896) dans la région de Matsue, Préfecture de Shimane. La géographie particulière de la région lui vaut le surnom de “Mizunomiyako”, la ville d’eau. Elle est en effet bordée par la mer au Nord, par le lac de Shinjiko à l’ouest et le lac Nakaumi à l’est, alors qu’au Nord et au Sud se trouvent les montagnes de Kitayama Sanchi et Chugoku Sanchi. Matsue dispose ainsi d’une manne considérable en termes de ressources naturelles, à laquelle s’ajoute une histoire dense de péripéties politiques, d’échanges, et d’apports culturels. De quoi établir au fil des siècles une tradition culinaire singulière et sophistiquée dans laquelle la brasserie de Yoneda Shuzo s’inscrit à plein. Les produits que nous avons sélectionnés sont intimement liés à cette riche culture : un saké de cuisine unique en son genre et un Mirin exceptionnel.

Brasserie de saké japonais de Yoneda Shuzo, Préfecture de Shimane

2 products

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Grille 2
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Liste-2
Catalogue
Bouteille de saké japonais Honjozo Izumo Jidenshu 72cl
Produits de Saison
Prévu à l'origine pour la cuisine et utilisé dans les préparations de la région d'Izumo il est tout aussi intéressant à déguster tel quel. Un umami riche, une belle douceur et une texture unique donnent du volume et de l'onctuosité à la cuisson des poissons au bouillon. Il est également utilisé comme assaisonnement.  Unique, en cuisine comme en...
20,00 €Prix
Bouteille de saké japonais Honjozo Izumo Jidenshu 72cl
Produits de Saison
Prévu à l'origine pour la cuisine et utilisé dans les préparations de la région d'Izumo il est tout aussi intéressant à déguster tel quel. Un umami riche, une belle douceur et une texture unique donnent du volume et de l'onctuosité à la cuisson des poissons au bouillon. Il est également utilisé comme assaisonnement.  Unique, en cuisine comme en...
20,00 €Prix

Bouteille de mirin japonais Shippo Honmirin 72cl
Sakés Honjozo - Futsuushu
Un mirin traditionnel, sans additif, non stérilisé et longuement vieilli. Des arômes boisés, de sous-bois, de cacao, de vanille, d’abricot sec et de miel. Il évoque également le sirop de sucre blond, la vanille et le caramel. On est presque sur des notes de vieux rhum...
15,00 €Prix
Bouteille de mirin japonais Shippo Honmirin 72cl
Sakés Honjozo - Futsuushu
Un mirin traditionnel, sans additif, non stérilisé et longuement vieilli. Des arômes boisés, de sous-bois, de cacao, de vanille, d’abricot sec et de miel. Il évoque également le sirop de sucre blond, la vanille et le caramel. On est presque sur des notes de vieux rhum...
15,00 €Prix