KUMAZAWA - PREFECTURE DE KANAGAWA
La brasserie Kumazawa, fondée en 1872 à Kanagawa, est un véritable symbole de tradition et de résilience. D’abord exploitée par une famille de fermiers utilisant leur propre riz, elle est aujourd’hui la seule brasserie de la région à avoir survécu aux épreuves du temps, du grand séisme de 1923 à la Seconde Guerre mondiale. Située sur la côte prisée de Shonan, avec une vue splendide sur le mont Fuji, elle attire aussi bien les amateurs de saké que les visiteurs en quête d’authenticité. Plus qu’une brasserie, Kumazawa est un lieu de rencontre et de culture, proposant cafés, restaurants, un jardin et une boutique pour une immersion complète dans l’art du saké.
Le Doburoku de Kappa" est trouble, épais, rustique tout en étant super vif, perlant et presque pétillant. Un témoignage du passé doublé de ce petit goût d'interdit. Bien que les bouteilles aient une contenance de 900 ml, le Kappa figurant sur l'étiquette n'a pas résisté à l'envie de prendre une gorgée pour lui-même, réduisant ainsi le volume réel à 720 ml. Trouble, vif,...
