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Un whisky généreusement fruité, principalement sur les agrumes avec le citron et le yuzu. Légèrement tourbé サントリー白州 70cl - alc. 43% vol.

響12年　サントリーウイスキー Issu de l'assemblage de single malts des distilleries Hakushu et Yamazaki, ce whisky est ensuite affiné en futs ayant contenu de la liqueur de prune.

Nicolas Baumert est géographe et nous offre à lire son travail de thèse. Un regard très intéressant sur le saké car il aborde bien entendu l’aspect technique, mais surtout l’aspect culturel et historique de cette boisson qui marque et organise de son empreinte un territoire tout entier. Edition Presses Universitaires de France 2011 – 300 pages.