Les cocktails Alain Ducasse Sustainable Spirit

Nous vous parlions il y a quelques jours de cette nouvelle collaboration entre la brasserie de saké Shichiken et Alain Ducasse avec le lancement du du Alain Ducasse Sustainable Spirit, un shochu de saké kasu maturé 3 ans en fût de de Whisky de la distillerie de Suntory Hakushu, avant d’être embouteillé à 37°. Nous vous proposons de découvrir aujourd'hui une série de 4 cocktails réalisés à partir de celui-ci.


CREATIONS DE COCKTAILS

Pour mettre en avant ce spiritueux d’exception et permettre de le faire connaitre à une échelle internationale, Alain Ducasse propose une série de cocktails dont les recettes exclusives ont été imaginées par Gérard Margeon, Chef Sommelier Exécutif de Alain Ducasse Paris. C’est sous sa supervision que nous avons pu déguster ces réalisations au Bar 228 de l’Hôtel Meurice.

Bouteille de shochu Alain Ducasse Sustainable Spirit au bar 228 de l'Hôtel Meurice avec le chef sommelier Gérard Margeon


AGRUMES

Un accord parfait 3 agrumes, mélangeant amertume et douceur, relevé par la feuille de Pandan.

10 mL Jus de citron filtré

20 mL Liqueur d’orange, l'Orangerie de la Distillerie de Monaco

10 mL Jus d’orange filtré

10 mL Kombucha - Feuille de Pandan

40 mL Alain Ducasse Sustainable Spirit

Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un verre old fashioned contenant un glaçon sphérique.

Cocktail Agrumes dans un verre avec une rondelle de citron à côté d'un doseur double
BLOODY MARY

Une réinterprétation moderne du mythique cocktail Bloody Mary avec de la tomate verte.

3 drops Tabasco vert

1 pinch Sel de céleri

60 mL Jus de tomate verte

30 mL Alain Ducasse Sustainable Spirit

Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un verre à cocktail.

Cocktail Bloody Mary dans un verre à Martini avec des myrtilles en décoration


CRANBERRY MÛRE

La liqueur de caroubier relève parfaitement ce cocktail fruité mais peu sucré.

5 mL Liqueur de mûre

30 mL Liqueur de caroube

50 mL Jus de cranberry

40 mL Alain Ducasse Sustainable Spirit

Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un verre à cocktail.

Cocktail Cranberry Mûre dans un verre XXL avec une feuille de menthe en décoration

CAFÉ CAFÉ

Un cocktail gourmand et original qui peut parfaitement accompagner un dessert.

30 mL Café

10 mL Amande amère

10 mL Liqueur de caroube

40-50 mL  Alain Ducasse Sustainable Spirit

Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un tumbler.

Cocktail Café Café dans un long verre avec des graines de cacao en accompagnement