Les cocktails Alain Ducasse Sustainable Spirit
Nous vous parlions il y a quelques jours de cette nouvelle collaboration entre la brasserie de saké Shichiken et Alain Ducasse avec le lancement du du Alain Ducasse Sustainable Spirit, un shochu de saké kasu maturé 3 ans en fût de de Whisky de la distillerie de Suntory Hakushu, avant d’être embouteillé à 37°. Nous vous proposons de découvrir aujourd'hui une série de 4 cocktails réalisés à partir de celui-ci.
CREATIONS DE COCKTAILS
Pour mettre en avant ce spiritueux d’exception et permettre de le faire connaitre à une échelle internationale, Alain Ducasse propose une série de cocktails dont les recettes exclusives ont été imaginées par Gérard Margeon, Chef Sommelier Exécutif de Alain Ducasse Paris. C’est sous sa supervision que nous avons pu déguster ces réalisations au Bar 228 de l’Hôtel Meurice.
AGRUMES
Un accord parfait 3 agrumes, mélangeant amertume et douceur, relevé par la feuille de Pandan.
10 mL Jus de citron filtré
20 mL Liqueur d’orange, l'Orangerie de la Distillerie de Monaco
10 mL Jus d’orange filtré
10 mL Kombucha - Feuille de Pandan
40 mL Alain Ducasse Sustainable Spirit
Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un verre old fashioned contenant un glaçon sphérique.
BLOODY MARY
Une réinterprétation moderne du mythique cocktail Bloody Mary avec de la tomate verte.
3 drops Tabasco vert
1 pinch Sel de céleri
60 mL Jus de tomate verte
30 mL Alain Ducasse Sustainable Spirit
Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un verre à cocktail.
CRANBERRY MÛRE
La liqueur de caroubier relève parfaitement ce cocktail fruité mais peu sucré.
5 mL Liqueur de mûre
30 mL Liqueur de caroube
50 mL Jus de cranberry
40 mL Alain Ducasse Sustainable Spirit
Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un verre à cocktail.
CAFÉ CAFÉ
Un cocktail gourmand et original qui peut parfaitement accompagner un dessert.
30 mL Café
10 mL Amande amère
10 mL Liqueur de caroube
40-50 mL Alain Ducasse Sustainable Spirit
Frapper tous les ingrédients dans un shaker puis verser dans un tumbler.
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