Notes de dégustation détaillées : A la dégustation, Seifuku Awamori Shiiquasa est un florilège d’agrumes, des arômes légèrement adoucis par le natsumikan qui est aussi utilisé. Le natsumikan est un agrume jaune-orangé dont le nom signifie littéralement "mandarine d'été". Il est un peu moins sucré que les oranges classiques. Au final, on découvre une liqueur qui allie vivacité, fraîcheur et subtile amertume, le tout équilibré par une agréable onctuosité.

Accords recommandés : A déguster au moment de l'apéritif, lors du dessert ou bien comme digestif. Servir frais, à température ambiante, on the rocks, ou dilué avec une boisson gazeuse. Il est également possible de le congeler légèrement, afin d'apprécier davantage sa texture.

A propos de la distillerie : Initialement appelée Kanna Sakaya la distillerie débute son activité en 1942 à Ishigaki. En 1975, elle introduit des bouteilles imprimées pour l'awamori, et en 1981, lance le premier awamori distillé à basse pression. L'entreprise devient Seifuku Shuzo en 1992, et remporte plusieurs prix, notamment pour son "vieux saké". Elle adopte par la suite les techniques de distillation à chauffe directe. Au fil des années, de nombreux produits innovants, telles que les liqueurs au yuzu et au gingembre, et umeshu à base d'awamori, sont commercialisés. Seifuku continue à se distinguer, remportant plusieurs prix prestigieux pour ses créations, dont "Seifuku Vintage 43 Degrees".