Notes de dégustation détaillées : Une icône parmi les shochus, et l’incontournable de la famille Houzan. Sur une base de kuro koji (koji noir) et de patate douce, il est distillé dans un alambic spécialement conçu pour le shochu. L’idée est de retrouver les saveurs des ingrédients dans le produit final. On retrouve de profonds arômes de patate douce, évoquant la châtaigne grillée, les céréales, une bouche ronde contrastée par un fort impact du koji noir utilisé dans son élaboration. Un produit bien structuré qui ravira sans aucun doute tous les fans de shochu classiques !

Accords recommandés : A consommer tel quel, sur de la glace ou, à la japonaise, en l’allongeant avec de l’eau froide (mizuari) ou chaude (oyuwari) en fonction des saisons et des occasions. Satsuma Houzan est également une base de cocktails, préparés en association avec des fruits frais.

A propos de la distillerie : Nishi Shuzo est installée depuis plus d'un siècle et demi dans les collines de Kagoshima, à l'extrême Sud de Kyushu, la plus méridionale des quatre îles principales du Japon. Elle produit du shochu à partir de différents ingrédients, mais sa spécialité est le shochu à base de patate douce dont la culture est traditionnelle dans la région. Nishi Shuzo cultive d’ailleurs elle-même ses patates douces et travaille en étroite relation avec les fermiers locaux dans l’idée d’améliorer la qualité de ses produits. Elle a relevé un formidable défi, celui de produire des shochus raffinés, aux qualités gustatives remarquables, tout en restant sur des méthodes traditionnelles. Nishi Shuzo a été reconnue comme la meilleure distillerie d’Asie à l’IWSC. Leader incontesté sur le marché des shochus, elle n’a de cesse d’innover et d’installer chacun de ses produits au rang de référence en termes de qualité et de succès.