Notes de dégustation détaillées : Un arrière-goût rafraîchissant et léger, accompagné d'une légère sensation de piquant que l'on doit au gingembre mais également d'une agréable acidité apportée par le citron.

Accords recommandés : A déguster au moment de l'apéritif, du repas, lors du dessert ou bien comme digestif. Servir frais, à température ambiante, on the rocks, ou dilué avec une boisson gazeuse. Il est également possible de le mélanger avec de l'eau chaude.

A propos de la brasserie : La brasserie qui s'appelait à ses débuts Kanna Sakaya commence à brasser du saké en 1942 à Ishigaki. En 1975, elle introduit des bouteilles imprimées pour l'awamori, et en 1981, lance le premier awamori distillé sous vide. En 1992, l'entreprise devient Seifuku Sake Brewery et remporte plusieurs prix, notamment pour son "vieux saké". En 2001, elle adopte la distillation en pot à feu direct, relançant son produit sous le nom "Keifuku à tir direct". Au fil des années, de nombreux produits innovants, tels que le "Hitotoki no Chura" (awamori non filtré), des liqueurs au yuzu et au gingembre, et divers vins de prune à base d'awamori, sont commercialisés. En 2019 et au cours des années Reiwa, Seifuku continue à se distinguer, remportant plusieurs prix prestigieux pour ses créations, dont "Seifuku Vintage 43 Degrees". L'entreprise poursuit son expansion avec le lancement de nouveaux produits, comme le rhum agricole en 2023.