Hyakujuro Junmai Daiginjo
Hyakujuro Junmai Daiginjo

Hyakujuro Junmai Daiginjo

midorinoshima.com/fr Reviews with ekomi.fr
52,00 €
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Un saké au nez élégant, peu marqué, et surtout très frais. La bouche est remarquablement structurée, profonde et complexe, avec une belle acidité. On revient sur beaucoup de fraîcheur et de précision en finale. Un Daïginjo à la sucrosité peu présente et donc agréable.

Le haut de gamme de la série Hyakujuro
 
百十郎黒面 純米大吟醸 林本店(岐阜県)
72cl. - Alc. 15%

A propos de la brasserie : Hayashi Honten est située en bordure Sud de la Préfecture de Gifu, au centre du Japon. Elle est dirigée par Eriko Hayashi, représentante de la 5ème génération de propriétaires de cette brasserie typiquement familiale. Hayashi Honten est une brasserie intéressante dans la mesure où elle rassemble, sous une même unité, une grande maîtrise de toutes les techniques de production, allant des méthodes anciennes comme les Yamahaï, aux plus modernes et les purs Daïginjo, sans oublier les sakés âgés de type Koshu. C’est cet éclectisme que nous avons souhaité illustrer à travers cette sélection.

Notes de dégustation détaillées : Le bouquet délicat du Hyakujuro Junmai Daiginjo s'exprime subtilement, déployant un arôme raffiné qui se diffuse en douceur. L'équilibre délicat est façonné par une acidité rafraîchissante et une légère douceur. En bouche, la persistance de la douceur et l'umami du riz créent une expérience gustative harmonieuse.

Conseils de dégustation : Il se marie parfaitement avec une Salade caprese, mettant en valeur sa fraîcheur, et une Escabèche de maquereau, complétant harmonieusement les saveurs du poisson mariné.

Hayashi Honten (Gifu)
C3-03 (366)

Fiche technique

Type de produit
Saké Nihonshu
Catégorie
Junmaï Daïginjo
Alcool
Alc. 15% Vol.
Format
Bouteille de 72cl
Producteur
Hayashi Honten
Région
Préf. de Gifu
Type de riz
Gifu Hatsushimo
Polissage du riz
50%
Temp. de dégustation
De frais à chambré
Caract. gustatives
Rafraîchissant, floral

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Bouteille de saké japonais Hyakujuro Junmaï Daïginjo 72cl

Hyakujuro Junmai Daiginjo

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