A propos de la brasserie : Fondée en 1859 dans la préfecture de Tottori, la brasserie Suwaizumi se spécialise dans les sakés à apprécier chauds pour en faire pleinement ressortir la sensation d’umami qui en font des véritables sakés de table.

Notes de dégustation détaillées : La cuvée Mantensei ginjo est un saké vieilli élaboré avec une majorité de riz local Tama Sakae poli à 50% et complété de Yamadanishiki. Vieilli 3 ans dans des cuves en émail à température ambiante, Suwaizumi White prend une couleur dorée et gagne en richesse, tout en conservant une certaine finesse et une finale très fluide.