A propos de la brasserie : Fondée en 1689, Hinomaru Jozo est située dans le cœur enneigé de la préfecture de Akita.  Elle utilise l'eau des puits souterrains provenant de la chaîne de montagnes Kurikoma. Nommée d'après la fleur d'hamamélis dont la pousse à travers la neige signale l'arrivée prochaine du printemps, la brasserie cherche à incarner cet esprit dans son saké : résistant, robuste, mais délicat. Ainsi, la marque Mansaku No Hana est un saké de session qui incarne les caractéristiques de l'hamamélis japonais et qui est chargé d'umami avec un profil aromatique subtilement nuancé.

Notes de dégustation détaillées : Le nez révèle des arômes d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse. La bouche est d'abord acide, puis légèrement amère avec des saveurs herbacées, pour finir sur une note agréablement épicée.

Conseils de dégustation : Un saké idéal pour accompagner des repas quotidiens. Peut être dégusté frais, à température ambiante ou chaud.