Eiichi Junmaï Daiginjo
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80,10 €89,00 €Prix de base-10%dePrix
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3S 2015 Ohishi Tokubetsu Gentei
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65,00 €80,00 €Prix de base-15,00 € dePrix
Shuho Soden Legend
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3S 2019 Yanagita Mizunara
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63,00 €78,00 €Prix de base-15,00 € dePrix
Sakés
Notre section dédiée aux sakés japonais, également connus sous le nom de Nihonshu, offre une exploration fascinante de cette boisson traditionnelle. Obtenue par la fermentation du riz, le saké japonais affiche une teneur en alcool d'environ 15%. Sa dégustation peut varier entre des options servies fraîches ou chauffées, adaptées à des moments différents tels que l'apéritif ou le repas. Le processus de fabrication, impliquant le polissage du riz et l'utilisation de champignons et de levures spécifiques, donne lieu à une diversité de saveurs et d'arômes. Parmi les catégories de sakés, on trouve le Junmai, le Ginjo, le Daiginjo, chacun apportant des caractéristiques distinctes. Cette boisson offre une expérience gustative riche, allant du sec au doux, et constitue une invitation à découvrir la culture et la tradition japonaises à travers un verre de Nihonshu soigneusement sélectionné.
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43,00 €Prix
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Un muroka nama genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'au Japon, la moyenne se situe aux alentours de 49. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production. Une vivacité irrésistible <span...
43,00 €Prix
Un Muroka Nama Genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'on considère une eau très dure à partir d'un indice de 180. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production.
Epicé, tendu, vif
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46,00 €Prix
45,00 €Prix
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Un saké en édition limitée "hiver" aux arômes fruités de pommes et de poires, ayant une douceur naturelle et un umami subtil. Se déguste frais et s'accorde parfaitement avec des plats légers comme des sashimis ou des huîtres, sublimant sa fraîcheur et sa netteté. Fruité, umami, fraîcheur <span...
45,00 €Prix
75,00 €Prix
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Ce Daiginjo, élaboré avec du riz Aiyama et de la levure de fleur d’Abelia, offre un équilibre harmonieux entre arômes fruités et acidité, idéal avec des fruits de mer, sashimis gras ou sushis, à déguster frais pour révéler toute sa finesse. Fruité, équilibré, sophistiqué 天吹 純米大吟醸愛山...
75,00 €Prix
43,00 €Prix
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Produit par la méthode Kimoto sur une base de riz Yamadanishiki, Junsei est un Junmaï équilibré et délicat, mettant en valeur l'umami du riz. Il est idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons ou les légumes. Équilibré, umami marqué et délicat 72cl - Alc. 16% Vol.
43,00 €Prix
Elaboré à partir d'un riz rare, le Tankan Wataribune, ce saké Kimoto est riche et généreux. Il présente un umami profond qui lui donne un bel équilibre. Il est idéal pour accompagner les plats en sauce et les viandes grillées. Un riche umami, un saké généreux. 72cl - Alc. 16% Vol.
44,00 €Prix
32,00 €
32,00 €Prix
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Sakés Kimoto - Yamahaï
Véritable manifeste du saké nature selon Kitajima Shuzo, Natural III est élaboré dans le respect des méthodes traditionnelles japonaises. Sa fermentation lente, réalisée selon la méthode kimoto avec des levures indigènes, donne naissance à un saké d'une grande profondeur, à la fois sec, ample et remarquablement gastronomique.
Profond, salin et authentique
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32,00 €Prix
33,00 €
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Sakés Nigori - Nama
Un saké Junmai Nama brassé à Paris à partir de riz bio de Camargue et d’eau de source parisienne. Léger et fruité, Cascade associe ananas, poire, pêche et fleurs blanches à une acidité délicatement agrumée. Une cuvée fraîche, douce et désaltérante, idéale à l’apéritif.
Frais, léger, délicatement fruité
75cl - Alc. 12,5% Vol.
33,00 €Prix
38,00 €
38,00 €Prix
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Sakés Kimoto - Yamahaï
Un saké Junmai Kimoto Nama artisanal brassé à Paris à partir de riz bio de Camargue. Riche et complexe, Relief développe des notes de sous-bois, de noisette, de girolle et de fruits mûrs, soutenues par une acidité lactique, un umami généreux et une finale légèrement épicée.
Riche, complexe, généreusement umami
75cl - Alc. 15% Vol.
38,00 €Prix