Raifuku Choseimai
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197,10 €219,00 €Prix de base-10%dePrix
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Eiichi Junmaï Daiginjo
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80,10 €89,00 €Prix de base-10%dePrix
3S 2015 Ohishi Tokubetsu Gentei
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65,00 €80,00 €Prix de base-15,00 € dePrix
Shuho Soden Legend
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63,00 €70,00 €Prix de base-10%dePrix
Sakés
Notre section dédiée aux sakés japonais, également connus sous le nom de Nihonshu, offre une exploration fascinante de cette boisson traditionnelle. Obtenue par la fermentation du riz, le saké japonais affiche une teneur en alcool d'environ 15%. Sa dégustation peut varier entre des options servies fraîches ou chauffées, adaptées à des moments différents tels que l'apéritif ou le repas. Le processus de fabrication, impliquant le polissage du riz et l'utilisation de champignons et de levures spécifiques, donne lieu à une diversité de saveurs et d'arômes. Parmi les catégories de sakés, on trouve le Junmai, le Ginjo, le Daiginjo, chacun apportant des caractéristiques distinctes. Cette boisson offre une expérience gustative riche, allant du sec au doux, et constitue une invitation à découvrir la culture et la tradition japonaises à travers un verre de Nihonshu soigneusement sélectionné.
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47,00 €Prix
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Un nez frais, sur de délicates notes d'herbes fraîches, de fleurs, de fruits à chair blanche. En bouche, une bonne acidité apporte une remarquable structure. Un saké riche et net, avec une belle minéralité. Dans un parfait équilibre, il accompagne élégamment vos plats en apportant beaucoup de fraîcheur. Une belle minéralité et un saké élégant et...
47,00 €Prix
28,00 €
28,00 €Prix
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Un nez plaisant, évoquant les fruits mûrs, banane, poire. L’attaque en bouche est souple, désaltérante. Elle évolue sur davantage de puissance et l’expression de notes épicées, anis et poivre blanc. De l’amertume, de la tension, fin et puissant. La finale est chaleureuse, rythmée par d’agréables notes d’épices. Belle entrée de gamme pour la série...
28,00 €Prix
10,50 €
10,50 €Prix
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Avec Umakara, la brasserie Tentaka Shuzo joue la carte de la qualité pour produire un Futsuushu, ou « saké de table » aux qualités remarquables. Outre le soin qui lui est apporté, il est élaboré avec des ingrédients nobles comme le riz Goyakumangoku poli à 60% ! Un Futsuushu ultra-qualitatif 旨辛...
10,50 €Prix
36,00 €
36,00 €Prix
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Un saké ou les arômes fruités de banane se mêlent merveilleusement aux céréales et à la saveur du riz. Et justement parce que ce riz n'est pas beaucoup poli (90%), le tout est onctueux, complexe et riche en bouche. Un bel équilibre, entre acidité et umami, pour beaucoup de plaisir. Riche, puissant, complexe <br...
36,00 €Prix
41,00 €Prix
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Le nez offre des arômes discrets et élégants, légèrement fruités et marqués par les céréales. Il est riche et dense en bouche, une structure nette et très agréable. L'acidité, la douceur et l'amertume s’arrondissent grâce à une maturation à basse température. Sec, net, structuré ヤマサン正宗 山廃純米...
41,00 €Prix
22,00 €
22,00 €Prix
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Prévu à l'origine pour la cuisine et utilisé dans les préparations de la région d'Izumo il est tout aussi intéressant à déguster tel quel. Un umami riche, une belle douceur et une texture unique donnent du volume et de l'onctuosité à la cuisson des poissons au bouillon. Il est également utilisé comme assaisonnement. Unique, en cuisine comme en...
22,00 €Prix
27,00 €Prix
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5Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif, sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Une double fermentation pour un...
27,00 €Prix
215,00 €Prix
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Agréablement parfumé sur les fruits frais, la pêche de vigne, les fleurs de jasmin, le thé blanc. En bouche, l’attaque est vive, désaltérante. Un Daïginjo aux multiples équilibres. C’est un saké Tobinkakoï, un saké de gouttes car seul le jus s’écoulant naturellement au moment de la filtration est récolté. Le nec plus ultra de la série des...
215,00 €Prix
36,00 €Prix
Un saké non-pasteurisé qui restitue intactes les sensations de pureté de l’eau. Un nez sur les fruits, pomme et fruits tropicaux, auxquels se mêlent des notes lactiques. En bouche, beaucoup de fraîcheur, un saké juteux, reste rond et crémeux. On termine sur une belle acidité, de l’amertume. Une finale claire, souple et légère. Non pasteurisé, vif...
36,00 €Prix
65,00 €Prix
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Un saké né de l’étroite collaboration entre la brasserie de Shichiken et Alain Ducasse épaulé par Gérard Margeon, Chef Sommelier Ducasse Paris.
Un pétillant étincelant 七賢 スパークリング アランデュカス 山梨銘醸（山梨県） 72cl - alc. 12% vol.
65,00 €Prix
43,00 €
43,00 €Prix
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Connu sous le nom de Black Dragonfly, voici un Junmaï Kimoto puissant, riche, sur des notes légèrement fumées, des notes céréalières, mais aussi de fruits comme les agrumes ou l'ananas. Il se révèle sec et lactique en bouche avec un rappel sur les notes fruitées. La est finale épicée évoquant le poivre noir. Elégant premier pas dans le monde des...
43,00 €Prix
17,00 €Prix
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Un saké non-pasteurisé qui restitue intactes les sensations de pureté de l’eau. Un nez sur les fruits, pomme et fruits tropicaux, auxquels se mêlent des notes lactiques. En bouche, beaucoup de fraîcheur, un saké juteux, reste rond et crémeux. On termine sur une belle acidité, de l’amertume. Une finale claire, souple et légère. La fraîcheur à l'état...
17,00 €Prix