Raifuku Choseimai
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197,10 €219,00 €Prix de base-10%dePrix
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Eiichi Junmaï Daiginjo
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3S 2015 Ohishi Tokubetsu Gentei
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65,00 €80,00 €Prix de base-15,00 € dePrix
Shuho Soden Legend
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63,00 €70,00 €Prix de base-10%dePrix
Sakés
Notre section dédiée aux sakés japonais, également connus sous le nom de Nihonshu, offre une exploration fascinante de cette boisson traditionnelle. Obtenue par la fermentation du riz, le saké japonais affiche une teneur en alcool d'environ 15%. Sa dégustation peut varier entre des options servies fraîches ou chauffées, adaptées à des moments différents tels que l'apéritif ou le repas. Le processus de fabrication, impliquant le polissage du riz et l'utilisation de champignons et de levures spécifiques, donne lieu à une diversité de saveurs et d'arômes. Parmi les catégories de sakés, on trouve le Junmai, le Ginjo, le Daiginjo, chacun apportant des caractéristiques distinctes. Cette boisson offre une expérience gustative riche, allant du sec au doux, et constitue une invitation à découvrir la culture et la tradition japonaises à travers un verre de Nihonshu soigneusement sélectionné.
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27,00 €Prix
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5Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif, sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Une double fermentation pour un...
27,00 €Prix
215,00 €Prix
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Agréablement parfumé sur les fruits frais, la pêche de vigne, les fleurs de jasmin, le thé blanc. En bouche, l’attaque est vive, désaltérante. Un Daïginjo aux multiples équilibres. C’est un saké Tobinkakoï, un saké de gouttes car seul le jus s’écoulant naturellement au moment de la filtration est récolté. Le nec plus ultra de la série des...
215,00 €Prix
36,00 €Prix
Un saké non-pasteurisé qui restitue intactes les sensations de pureté de l’eau. Un nez sur les fruits, pomme et fruits tropicaux, auxquels se mêlent des notes lactiques. En bouche, beaucoup de fraîcheur, un saké juteux, reste rond et crémeux. On termine sur une belle acidité, de l’amertume. Une finale claire, souple et légère. Non pasteurisé, vif...
36,00 €Prix
41,00 €
41,00 €Prix
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Un namazake, un saké non-pasteurisé, élaboré à partir de levures extraites de fleurs de fraisier. Il est vif, frais, fruité, marqué par les fruits rouges, la fraise, les agrumes et la poudre de riz. Souple, il devient puissant vers les fruits, l’abricot, la pomme. Une grande amplitude pour ce saké rond, onctueux. Fruité, floral,...
41,00 €Prix
16,00 €
16,00 €Prix
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Une production inchangée depuis la sortie de ce produit, il y a 50 ans ! A cette époque, Kameman Shuzo était connue pour ses nigori et celui-ci correspond à sa référence la plus vendue. Un saké nigori avec beaucoup de matière, des gros grumeaux, et finalement proche d’un doburoku. Une expérience gustative assez rare de nos jours. Le produit phare...
16,00 €Prix
65,00 €Prix
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Un saké né de l’étroite collaboration entre la brasserie de Shichiken et Alain Ducasse épaulé par Gérard Margeon, Chef Sommelier Ducasse Paris.
Un pétillant étincelant 七賢 スパークリング アランデュカス 山梨銘醸（山梨県） 72cl - alc. 12% vol.
65,00 €Prix
17,00 €Prix
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Un saké non-pasteurisé qui restitue intactes les sensations de pureté de l’eau. Un nez sur les fruits, pomme et fruits tropicaux, auxquels se mêlent des notes lactiques. En bouche, beaucoup de fraîcheur, un saké juteux, reste rond et crémeux. On termine sur une belle acidité, de l’amertume. Une finale claire, souple et légère. La fraîcheur à l'état...
17,00 €Prix
360,00 €Prix
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Il s'agit du Yamahai Junmai Daiginjo haut de gamme de « Tan », entièrement fabriqué à partir du meilleur Kame no o de la préfecture de Yamagata et brassé avec de l'eau impériale de Fuji.
Le saké le plus abouti de Sasaichi shuzo 旦 ブラックプレミアム 純米大吟醸 笹一酒造（山梨県） 72cl - alc. 17% vol.
360,00 €Prix
44,00 €
44,00 €Prix
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Un saké naturel non filtré et fabriqué à partir de motomoto cru il présente un bon équilibre entre une riche acidité et une richesse unique au moto cru et à la saveur naturelle du riz. Arômes de noix, fruits secs et champignons 香取80 寺田本家（千葉県） 72cl - alc.15% vol.
44,00 €Prix
47,00 €
47,00 €Prix
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Musubi Hatsuga Genmaishu est un saké doux et léger avec un faible taux d’alcool. Ce saké de la brasserie Terada Honke révèle au fur et à mesure des saveurs de pomme, de raisin vert et de levures sauvages. Saveurs de pomme, de raisin et de levures sauvages むすび 発芽玄米酒 寺田本家（千葉県） 72cl - Alc. 12% vol.
47,00 €Prix
43,00 €Prix
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Un muroka nama genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'au Japon, la moyenne se situe aux alentours de 49. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production. Une vivacité irrésistible <span...
43,00 €Prix
Un Muroka Nama Genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'on considère une eau très dure à partir d'un indice de 180. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production.
Epicé, tendu, vif
<span...
46,00 €Prix