Raifuku Choseimai
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197,10 €219,00 €Prix de base-10%dePrix
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Eiichi Junmaï Daiginjo
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3S 2015 Ohishi Tokubetsu Gentei
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Shuho Soden Legend
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63,00 €70,00 €Prix de base-10%dePrix
Sakés
Notre section dédiée aux sakés japonais, également connus sous le nom de Nihonshu, offre une exploration fascinante de cette boisson traditionnelle. Obtenue par la fermentation du riz, le saké japonais affiche une teneur en alcool d'environ 15%. Sa dégustation peut varier entre des options servies fraîches ou chauffées, adaptées à des moments différents tels que l'apéritif ou le repas. Le processus de fabrication, impliquant le polissage du riz et l'utilisation de champignons et de levures spécifiques, donne lieu à une diversité de saveurs et d'arômes. Parmi les catégories de sakés, on trouve le Junmai, le Ginjo, le Daiginjo, chacun apportant des caractéristiques distinctes. Cette boisson offre une expérience gustative riche, allant du sec au doux, et constitue une invitation à découvrir la culture et la tradition japonaises à travers un verre de Nihonshu soigneusement sélectionné.
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35,00 €
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Produit à partir de riz Matsuyama Mii, emblématique de la région de Kochi, c’est également une levure développée localement qui est utilisée. Ce saké illustre parfaitement le style de la localité de Tosa : une acidité marquée, une aromatique sur les fruits et un saké moelleux, tout en étant sec et croquant. Vif et aromatique, dans le pur style des...
35,00 €Prix
39,00 €
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Un saké Junmaï Ginjo produit en utilisant la fameuse levure CEL développée à Kochi. Un Ginjo aux arômes brillants, doté d’une belle acidité qui équilibre le fruit. Une sensation de saké à la fois fruité et sec, et une finale vive. Le style impeccable des sakés de Tosa 南 純米吟醸 南酒造場（高知県） <br...
39,00 €Prix
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39,00 €Prix
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Un fort impact, une bouche soyeuse dans un premier temps, qui devient soudainement précise et tranchante, minérale. Super précis et désaltérant, un nihonshudo de +20 qui lui permet d'accompagner tout type de mets sans lasser, venant parfumer et rafraîchir délicatement le palais entre chaque bouchée. Un saké incroyablement net et précis <span...
39,00 €Prix
53,00 €
53,00 €Prix
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Un saké élaboré avec une quantité de Koji triplée par rapport aux sakés habituels, plus un vieillissement 3 ans qui lui permet de développer une magnifique complexité. Un saké âgé 3 ans, riche et équilibré X3 亜麻色 麹三倍仕込 純米原酒 金紋秋田酒造（秋田県） 72cl - alc. 13% vol.
53,00 €Prix
52,00 €
52,00 €Prix
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Un saké produit à partir de riz poli à hauteur de 38% et par un brassage extra-long pour obtenir un saké riche et vif. Le nez est fruité et net, sur les fruits frais (melon, pomme et litchi). La finale est complexe, concluant nettement sur des notes florales. Un brassage extra-long pour un saké riche et vif <span...
52,00 €Prix
44,00 €
44,00 €Prix
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Un saké naturel non filtré et fabriqué à partir de motomoto cru il présente un bon équilibre entre une riche acidité et une richesse unique au moto cru et à la saveur naturelle du riz. Arômes de noix, fruits secs et champignons 香取80 寺田本家（千葉県） 72cl - alc.15% vol.
44,00 €Prix
47,00 €
47,00 €Prix
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Musubi Hatsuga Genmaishu est un saké doux et léger avec un faible taux d’alcool. Ce saké de la brasserie Terada Honke révèle au fur et à mesure des saveurs de pomme, de raisin vert et de levures sauvages. Saveurs de pomme, de raisin et de levures sauvages むすび 発芽玄米酒 寺田本家（千葉県） 72cl - Alc. 12% vol.
47,00 €Prix
46,00 €Prix
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Un umeshu élaboré sur une base de saké âgé 4 ans dans lequel les prunes Nanko sont mises à infuser. La douceur en bouche est maîtrisée, bien équilibrée par une acidité persistante. Un umeshu à servir tiède, à température ambiante ou frais. Umeshu sur une base de saké âgé 悠久の梅酒 雫 四年熟成古酒仕込 金門秋田酒造（秋田県 <span...
46,00 €Prix
43,00 €Prix
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Un muroka nama genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'au Japon, la moyenne se situe aux alentours de 49. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production. Une vivacité irrésistible <span...
43,00 €Prix
Un Muroka Nama Genshu particulier car élaboré à partir d'une eau exceptionnellement minéralisée. L'indice "240" mentionné dans son nom est très élevé puisqu'on considère une eau très dure à partir d'un indice de 180. Un saké super vif, à découvrir absolument pour comprendre l'influence de l'eau sur la production.
Epicé, tendu, vif
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46,00 €Prix
43,00 €Prix
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Produit par la méthode Kimoto sur une base de riz Yamadanishiki, Junsei est un Junmaï équilibré et délicat, mettant en valeur l'umami du riz. Il est idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons ou les légumes. Équilibré, umami marqué et délicat 72cl - Alc. 16% Vol.
43,00 €Prix
Elaboré à partir d'un riz rare, le Tankan Wataribune, ce saké Kimoto est riche et généreux. Il présente un umami profond qui lui donne un bel équilibre. Il est idéal pour accompagner les plats en sauce et les viandes grillées. Un riche umami, un saké généreux. 72cl - Alc. 16% Vol.
44,00 €Prix