Stella Sense
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301,04 €354,17 €Prix de base-15%dePrix
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Raifuku Choseimai
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Sogen Samurai King
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Sugata Junmai Daiginjo
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Sakés Nigori - Nama
Dans cette section retrouvez deux catégories de sakés spéciaux :
Les sakés Nigori ou Nigorizake sont des sakés troubles, filtrés à travers des mailles au diamètre plus large. Ils contiennent des particules de riz en suspension ce qui leur confère un aspect laiteux. On parle de nigori, mais aussi de saké usunigori lorsque sa turbidité n’est pas très marquée.
Les Namazake sont des sakés non-pasteurisés, des sakés crus. Ils sont plein de fraîcheur car ils contiennent encore les éléments qui permettraient la fermentation. Pour éviter qu’ils ne se gâtent, les sakés non pasteurisés doivent impérativement être consommés rapidement après ouverture et après production. Certains namazakes sont pasteurisés seulement une fois, soit avant le repos en cuve (sakés namazume), soit sont élevés en cuve sans pasteurisation et sont pasteurisés juste avant la mise en bouteille (sakés namachozo).
Notre conseil : choisissez un saké Nigori ou un Namazake, pour aller plus loin dans la découverte du saké japonais et enrichir vos connaissances. Qu'ils soient vifs ou denses, ils font des merveilles lorsque l'accord est réussi !
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34,17 €
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Sakés en focus
Le non-filtré et non-réduit de la série Stella, les Daïginjos de Inaba Shuzo. A la fois aromatique et crémeux, la matière reste légère en bouche. Une bonne vivacité grâce à son acidité qui ajoute à la sensation de fraîcheur. Un saké bien homogène du fait qu’il ne soit pas réduit en fin de fermentation. Vif et souple en bouche <span...
34,17 €Prix
26,67 €
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Accueil
La cuvée nigori de Enoki Shuzo. Un saké onctueux et gourmand, tout en étant incroyablement vif et frais en bouche. Lactique, il évoque le yaourt, il est également fruité, sur la banane et la poire bien mûre. Des notes d’agrumes, de citron viennent égayer le tout, sur une belle acidité et une amertume légère. Onctueux, riche et fruité <br...
26,67 €Prix
39,17 €Prix
Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif, sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Double fermentation, pétillant...
39,17 €Prix
22,50 €Prix
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Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif, sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur. Une double fermentation pour un...
22,50 €Prix
44,25 €49,17 €
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Le saké Kikka («la fleur d’agrume») est un Junmaï-Nama-Genshu (sans alcool ou eau ajouté, non-pasteurisé). Son nez est frais et évoque le champagne, le bois de chêne. La bouche est complexe et onctueuse. Elle évolue sur des sensations minérales, soutenant des notes de cacao, d'orange amère et de poire. Puissant, intense, à déguster sur des saveurs...
44,25 €49,17 €Prix de base-10%dePrix
15,00 €Prix
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Un saké Nigori Happo, c’est-à-dire peu ou pas filtré (nigori) et pétillant (happo). Dans le cas de Puchi Puchi, il est intéressant de noter que le pétillant est amené naturellement par une fermentation secondaire en bouteille, il n’y a pas eu d’ajout de gaz. Le petit format naturellement pétillant <span...
15,00 €Prix
22,50 €25,00 €
22,50 €25,00 €Prix de base-10%dePrix
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Un saké sur des notes de bonbon et de pomme verte. Un Namachozo est un saké élevé sans pasteurisation, puis pasteurisé juste avant la mise en bouteille. Cette pasteurisation tardive permet de conserver le caractère ultra vif et frais typique de ces sakés. Doux et vif, idéal pour découvrir les nama <span...
22,50 €25,00 €Prix de base-10%dePrix
23,33 €
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La version Nama du Azerou Kimoto. Issu d'une méthode de fabrication ancestrale, ce saké est élaboré à partir de Riz de Camargue et d'eau de source des Pyrénées. Fruits mûrs, champignon, caramel, soja 75cl - alc. 14.5% vol.
23,33 €Prix
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La version non pasteurisée de Azerou Sokujo. Issu d'une méthode de fabrication contemporaine, ce saké est élaboré à partir de Riz de Camargue et d'eau de source des Pyrénées. Il est d'une grande clarté. Doux, fumé, champignon, caramel 75cl - alc. 14.5% vol.
23,33 €Prix
17,50 €
17,50 €Prix
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Un saké riche et vif. Relativement sec, cela lui permet de très bien s’apparier avec une infinité de préparations culinaires. «Karatamba» est un excellent Honjozo-shu qui peut être apprécié froid ou chaud à tout moment de l'année. Découvrez le classique de la maison Ozeki 72cl - alc. 15.5%...
17,50 €Prix
26,67 €Prix
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Un saké soyeux et d'une douceur peu commune. Le nez est plutôt léger, sur des notes de pêche blanche, de melon bien mûr. La douceur est enveloppante. Il est très peu acide, mais avec une belle amertume qui équilibre la douceur. La finale est longue et désaltérante.
Un saké au style unique, très plaisant à...
26,67 €Prix